Ričet (kroupy s uzeným masem)

Suroviny na 6 porcí:

• 150 g krup
• 200 g fazolí
• 2 brambory
• 400 g uzeného masa (bůček, krkovice, žebra)
• 3 polévkové lžíce oleje
• 1 kostka masoxu
• 1 mrkev
• 1/4 menšího celeru
• 1 kořenová petržel
• 1 PL jemně nakrájené petrželové natě
• 2 stroužky česneku
• 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku
• sůl, mletý pepř, bobkový list, majoránka, ocet

Postup:

Fazole necháme přes noc namočit. Kroupy propláchneme a spolu s fazolemi auzeným masem vaříme téměř doměkka. Poté přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a oloupané brambory, vše nakrájené na kostičky, bobkový list, rajčatový protlak a masox. Dále vaříme pomalým varem. Když jsou všechny suroviny měkké, vyjmeme maso, vykostíme ho, nakrájíme na kostky nebo nudličky a vrátíme zpět do pokrmu. Na závěr ochutíme utřeným česnekem, majoránkou, osolíme, opeříme a posypeme najemno nakrájenou petrželkou. Můžeme přidat i trochu octa.

Podáváme jako samostatný pokrm s tmavým chlebem.

Poznámka: chceme-li mít místo hustého pokrmu polévku, na závěr přilijeme vodu a zahustíme cibulovou jíškou. Obě varianty jsou výborné.

Celková doba přípravy cca 3 hodiny, bez doby potřebné k namáčení fazolí.