Receptář14. dubna  2017 v 09:20  

Skopové ragú

Ragú ze skopového masa - Foto: Josef Kubát

Ragú ze skopového masaFoto: Josef Kubát

podle Mirky Kuntzmannové.

Suroviny na 4 porce: 

500 g skopového masa z plece nebo krku
1 cibule
2 lžíce sádla
1 stroužek česneku
1-2 lžíce rajčatového pyré nebo protlaku
0,5 l kvalitního bílého vína
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
mletý pepř
sůl
50 g zelených oliv bez pecek
2 lžíce hladké mouky 

Postup: 

Nejprve dokonale očistíme maso, odblaníme a zbavíme přebytečného tuku. 

Nakrájené maso a cibuli osmažíme na sádle. 

Přidáme utřený česnek a zalijeme vínem tak, aby bylo maso zcela potopeno. Na použitém víně velmi záleží, použijme tedy kvalitní suché víno. Přivedeme prudce k varu, přidáme rajčatové pyré nebo protlak, sůl, koření a pod pokličkou pomalu dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vínem a mícháme. 

Na závěr přidáme na kolečka nakrájené olivy. 

Skopové ragú podáváme na zahřátých talířích, které jsme předem vytřeli česnekem. 

Vhodnou přílohou je pečivo. 

Celková doba přípravy vám zabere cca 1,5 hodiny. 

Vaříme s rozhlasem

Pořad: Vaříte s Českým rozhlasem Plzeň  |  Stanice: Plzeň
Čas vysílání: pondělí, pátek 09:20  |  Délka pořadu: 5 minut  
 

Nové články v rubrice

  • 26. května  2017 v 09:27     Audio  rubrika: Receptář

    Smetanová polévka s pohankou

    Tento recept představuje pohanku zase v trochu jiném světle, ale především s jinou chutí, než jsme na pohanku zvyklí. Její typická chuť je zjemněna smetanou a výborně podtržena a ochucena kořením. Je to chuťově i výživově...

     
  • 19. května  2017 v 09:20     Audio  rubrika: Receptář

    Mřížkový koláč s tvarohem

    Pamatuji si, že se tato klasika české kuchyně prodávala v mléčných barech? Spolu s tímto koláčem si k mléku, kakau a různým mléčným koktejlům mohl každý vybrat i různé palačinky, loupáčky, koláče a koláčky, šátečky...

     
  • 12. května  2017     Audio  rubrika: Receptář

    Jemná rajčatová omáčka z protlaku

    Tahle omáčka by se dala nazvat třeba také „rajskou vzpomínkou“ na maminčinu či babiččinu kuchyni. Je velmi oblíbená jak u dětí, tak dospělých. Poslední dobou se v některých domácnostech příliš nevaří, prý pro delší...

     

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Plzeňský kraj
  Od 28.5.2017 23:25 do 29.5.2017 02:25; D5 - 118km na trase Praha - Rozvadov; nehoda; 3 havarovaná vozidla; probíhá vyšetřování nehody, nebezpečí; 2x OA x NA, bez zranění.
  místní komunikace náměstí Míru, Domažlice, okr. Domažlice, uzavřeno, Od 29.05.2017 16:00 Do 30.05.2017 23:00, ul. náměstí Míru ve městě Domažlice, Vydal: Městský úřad Domažlice
  silnice III/18020, Plzeň 2-Slovany, práce na inženýrských sítích, jeden jízdní pruh uzavřen, Od 29.05.2017 07:00 Do 11.06.2017 23:59, "oprava povrchu", částečná uzavírka v úseku od areálu bývalého lomu ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace