Vánoční králičí roláda

Suroviny:

• 6 králičích stehen
• 300 g mletého vepřového masa
• 50 g tvrdého sýra eidam 45 %
• 2 lžíce sterilovaného hrášku
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 2 plátky másla
• 1 - 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• sůl, pepř a tymián

Postup:

Stehna vykostíme, maso rozložíme tak, aby tvořilo plát, který přes mikrotenovou fólii rozklepeme. Osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.

Mleté maso smícháme s vejcem, nastrouhaným sýrem, hráškem, prolisovaným česnekem, petrželkou, solí a pepřem. Promíchanou směs rozložíme na plát masa, zatočíme do rolády a pevně zavážeme.

Dáme do pekáčku, podlijeme vodou a potřeme máslem. Upečeme do měkka, dle potřeby podléváme. Z hotové rolády odstraníme provázek, nakrájíme na plátky a podáváme s rýží a zeleninovým salátem.