Zvěřinový guláš
podle kuchaře Iva Růžičky ze Švejk restaurantu Tivoli v Plzni.
Suroviny:
- 1 kg jelení plece (nebo jiná zvěřina)
- 0,5-1 kg cibule
- 2-3 dcl červeného vína
- 10 dkg rajčatového protlaku
- sůl
- pepř
- sádlo
- jalovec
Postup:
Maso očistíme, nakrájíme na menší kostky, cibuli nakrájíme na kostky, rozpálíme sádlo, přidáme trochu jalovce a cibuli orestujeme do zlatova, přidáme maso, orestujeme, přidáme protlak a ještě chvíli restujeme. Vlijeme víno, osolíme , opepříme a dusíme do měkka. Dochutíme solí, pepřem a jalovcem. Pokud je třeba tak zahustíme.
Doporučená příloha: knedlík, chleba.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
