Testy rozinek a arašídů

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Málo platné, Vánoce na dohled je to znát i z našeho vysílání i z téhle písničky, která právě dozněla, a já bych vás, milí posluchači, ráda pozvala k tomu, o čem teď budeme povídat, což se ostatně také týká Vánoc, a sice budeme mluvit o testech rozinek a také arašídů s panem Václavem Benešem z časopisu dTest. Pěkně vítám, dobrý den.

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Hezké dopoledne.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Budeme mluvit o těch testech, ale já než se do toho pustíme, tak bych se ráda zeptala rozinky nebo hrozinky, pane Beneši, jak je to správně?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Pravidla českého pravopisu připouští oboje, ale my jsem se setkali ještě s dalšími názvy, když jsme ty výrobky nakupovali, a to třeba sultánky nebo korintky a podívali jsme se na to, co ty názvy mají znamenat, rádi to posluchačům vysvětlíme, nicméně je třeba říci, že čeští producenti rozinek ty názvy používají takříkajíc bez ladu a skladu, takže je celkem jedno, jestli jsou to rozinky sultánky nebo korintky, vždycky v tom bude to, co si představujeme pod pojmem rozinky.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak, a jak dopadly ty testy, když bychom obecně o nich měli mluvit?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
My jsme se v testech zaměřili na přítomnost plísňových jedů, což je jedna z věcí, které jsou velmi často nalézány právě v rozinkách a v arašídech, jsou tyto plody kvůli tomu kontrolovány již na hranicích při vstupu do Evropské unie. NIcméně ukázalo se, že kontrol není nikdy dost, protože ve dvou případech u rozinek jsme objevili nadlimitní množství mykotoxinu, tedy těch plís'nových jedů. U buráků to dopadlo o poznání lépe, pouze jedny se blížily tomu limitu, přes který už nesmí být prodávány.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Vy jste ale testovali jenom zatavené už vlastně přichystané v tom vakuovaném balení, nikoli ty volně jaksi vážené.

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Přesně tak a zařadili jsme tam výrobky, které jsou běžně k dostání v tom hotovém balení, takže nikoliv volně vážené a snažili jsme se víceméně pokrýt všechno, co bylo na vánočním trhu, takže všechny běžné značky rozinek a arašídů, které naleznete v supermarketech.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak, milí posluchači, i s vámi bychom teď rádi povídali o rozinkách a burácích, můžete se připojit na jejakaje@rozhlas.cz a můžete se také připojit telefonicky 221552525 nebo 221552424. S panem Václavem Benešem z časopisu dTest mluvíme o rozinkách a burácích.

/ Písnička /

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
A my se vracíme do studia Dvojky Českého rozhlasu, kde s panem Václavem Benešem z časopisu dTest a s vámi, milí posluchači, mluvíme o rozinkách a burácích. Dobrý den, vítám pana posluchače ve vysílání.

osoba
--------------------
Dobrý den, Malinovský, Praha.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Dobrý den, pane Malinovský, můžete se ptát.

osoba
--------------------
Ano, já spíš mám jenom poznámku. Onehdy jsou koupil v nějakým malým krámku nerozeznám, jestli to byla Vietnamka nebo Číňanka, arašídy v balení 400 gramů, původ Argentina, který expirujou až příští podzim, a byly totálně zkažený, totálně. Už, když jste otevřela ten pytlíček, tak už vás ovanul ten strašněj zápach a tak dále. Tak jsem to reklamoval a ona říkala, že to je vyloučený reklamovat, že ona za nic nemůže, že to je balený, že do toho nevidí a tak dále, a tak dále. Prosím pěkně, nejde jenom o to, že jsem přišel o pětatřicet kaček, ale hlavně o to, pokud se nemejlím, tak v tom je nějaká látka, která se jmenuje aflatoxin nebo tak nějak, když je to zkažený, takže i ze zdravotních důvodů jestli by se to mohlo hlídat.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Děkujeme mockrát za tuhle připomínku, díky. A ještě vezmeme další telefonát, aby paní posluchačka nečekala, dobrý den.

osoba
--------------------
Dobrý den, tady je u telefonu Sedláčková, Praha, a já jsem se chtěla, paní Marie, moc zeptat vašeho hosta, jestli se předejde škodlivosti těch rozinek tím, že se namočí do rumu?

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Aha, tak rozinky by asi neměly být škodlivé.

osoba
--------------------
Já myslím té plísni třeba, když to není vidět, když to není zřetelné, když to není viditelné.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Ano, ano, děkujeme mockrát za dotaz. Tak, vezmeme to od těch buráků?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
To, co posluchač zmiňoval, byl aflatoxin, což je kompletní název pro ten plísňový jed, který se vyskytuje v těch arašídech, a tím vlastně bych navázal i na ten druhý dotaz. Ve chvíli, kdy v tom, na tom plodu už je vidět plíseň, tak samozřejmě je to špatně a v žádném případě to nemůžete konzumovat. Nicméně ono je třeba mít se na pozoru, i když tu plíseň nevidíte, protože v těch plodech, kde jsme nalezli nadlimitní hodnoty, v těch rozinkách žádná plíseň vidět nebyla a nebyly ani cítit po plísni, takže skutečně může to být skrytý nedostatek. Je třeba si uvědomit, že ty toxiny, ty jedy jsou produktem těch plísní, takže nejdřív musí být plíseň, která vyprodukuje ten toxin, takže to nemusí být vidět, právě proto jsou ty kontroly už na hranicích. A paní posluchačku zklamu, ty plísňové toxiny jsou poměrně persistentní, takže vydrží poměrně hodně, neodstraníte je ani tepelnou úpravou. Zda jsou rozpustné v alkoholu, netuším, nejsem chemik, nicméně pokud by byly, tak dosáhnete toho, že je rozpustíte v tom rumu a budete mít rum s toxiny.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Hm, ale zase na druhou stranu do pečení rum nikdy neuškodí.

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Nic proti rumu v žádném případě.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak, a máme dalšího posluchače, dobrý den, vítáme.

osoba
--------------------
No, dobrý den, tady je Praha. Já jsem šťastným majitele pytlíku hrozinek Suntree sultánek, které právě váš časopis hodnotil jako velice nezdravé. Ovšem já se domnívám ještě jednu věc, že tam chybí šarže, protože těch hrozinek je jistě mnoho a nevím, jestli to právě ty vaše rozbory se týkají mého sáčku.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak děkujeme mockrát za dotaz. A jak to vypadá, to skutečně je podle toho hodnocení ten pytlík neuspěl tedy, je to šarže nebo je to obecně?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Uvádíme datum spotřeby, samozřejmě přísně vzato testy potravin vždycky vztahujeme k tomu konkrétnímu datu spotřeby. Ty dva sáčky, které jsme testovali, to byly ty sultánky Suntree v tmavém pytlíčku, což jsou velké rozinky, mají datum spotřeby 27.6.2014 a ty druhé, které získaly hodnocení dostatečně, takže ještě pod limitem, ale nějaký nález tam byl, to jsou Suntree sultánky v oranžovém pytlíku, tak ty mají datum spotřeby 24.7.2014. Samozřejmě to, co my chceme vždycky u testu potravina vůbec u všech testů je, aby výrobci se k tomu postavili čelem a sami si provedli interní kontrolu a řekli a které z jejich výrobků, které šarže jsou v pořádku a které ne.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Kde vůbec se pěstují tyhle ty plodiny, jak buráky, tak rozinky? Ono to je v jižních zemích, ale ve kterých?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
V podstatě všude, co se týče rozinek, tak největší rozinkovou velmocí jsou Spojené státy v Kalifornii, kde je hodně sluníčka. Druhým největším producentem je Turecko, třetím je Írán a Čína. Ty, které jsme nakupovali, byly vesměs z Íránu, vidím tady turecké, Jihoafrická republika je zastoupena. V případě arašídů je to dost podobně, ony původně, se přišlo na to, že se původně krmná plodina dá konzumovat poté, co se upraží. Ve Spojených státech, kde ji pěstovali ti, co pěstovali bavlnu původně, nicméně poté se rozšířila a je oblíbenou součástí asijské kuchyně a zejména v Číně, ovšem nemusí se tam uvádět země původu, což je škoda.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Dobrý den, vítáme ve vysílání, můžete se ptát.

osoba
--------------------
Já se ptám na to, nebo chci říct, že jsem kupovala vlašský ořechy v Makru, stály 375 korun a jsou zkažený. Vracela jsem je tam, přijmuli to bez problémů. Tak jenom, že i vlašský ořechy prodávaný v takovém to obchodě oficiálním jsou prostě špatný, žluklý, vyloženě žluklý hned po otevření je to cítit, že to není v pořádku.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Děkujeme, my tedy dnes mluvíme o rozinkách a arašídech a máme další telefonát, dobrý den, vítejte.

osoba
--------------------
Javůrková Božena z Litomyšle. Poslouchám tuto relaci a mám připomínku. Je to už, hodně pamatuju v 80. letech, kdy uhynula farma krůt v Anglii, zjišťovalo se proč, tak to byly ty pokrutiny z arašídů. Ke mně se pak dostala informace, protože dlouho se nedokázaly izolovat ty plísně, potom vlastně se dokázaly, ale až za několik řadu roků, a když se izoloval aflatoxin a dneska už jich je celá škála, tak potom se zkoušelo, že teda dokáže jedna miliontina gramu tohoto aflatoxinu, tudíž i těch dalších, způsobit rakovinu jater, jeli podávána pod dobu asi 14 dnů. Jestli je v tom nějaký pokrok, protože jedna miliontina gramu, když něco ani nevidíte, necítíte, to je zavazující velice moc pro ty obchodní řetězce, víte. Protože já jsem tehdy, když jsem se to dozvěděla v 80. letech, tak jsem přestala vůbec dětem kupovat arašídy. Od té doby mám k nim takový zdrženlivý postoj. Nechci nikoho pošpinit, ale je to moje zkušenost a prosím, tenkrát bylo dlouho ticho po pěšině a celý ten výzkum dlouhá léta, než potom se ještě zase stanovily radioimunoanalýzau se to zjišťovalo, takže ještě se vyvinul přístroj, který to dokázal identifikovat nebo zjistit to a tak dále, takže čas běží a možná, já jsem teka neposlouchala, protože stojím u telefonu na chodbě, takže si jdu poslechnout dál, jaký je pokrok v tomto sledování těch a tak dále a informace obyvatelstva.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Děkujeme. Nevím, jestli pan Beneš vám dokáže úplně přesně konkrétně na tuto otázku odpovědět.

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Ta množství jsou skutečně velmi malá, ty limity se počítají na mikrogramy. V případě těch buráků je to například 2 mikrogramy na kilogram, což je tedy miliontina toho kilogramu, protože kilogram má tisíc gramů a dalších tisíc mikrogramů, takže jsou to skutečně velmi malé množství. Ty toxiny jsou skutečně velmi jedovaté. Máme dnes velmi citlivé přístroje, které i z těch mikrogramů dokáží odhalit desetiny a setiny těch mikrogramů, takže skutečně velmi malé množství. Ale jak už jsem řekl, vypadá to z toho, co jsme viděli v tom testu, poměrně dobře, protože ten byť velmi nízký limit, nepřekročily žádné z těch testovaných arašídů.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Máme dalšího posluchače na telefonu 221552525, dobrý den, vítáme.

osoba
--------------------
Dobrý den, tady Schmidtová, prosím vás, já bych měla takovou na vás prosbu, že prostě rozinky už asi 2, 3 roky jsou ubohý, jsou takový droboučký, prostě nekoupíte, i když napíšou sultánky, tak nejsou to sultánky. Nemám jako prostě proti tomu nemám, proti plísním, to jsem nezjistila, to jako je v pořádku, ale ta malost, ta ubohost prostě.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Drobný, drobné jsou.

osoba
--------------------
Hrozně drobné jsou. To nebejvalo, koupila jsem sultánky a byly to sultánky. Takže děkuji, na shledanou.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Děkujeme, ano. Pane Beneši?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Tím se vracíme na začátek k tomu názvosloví jak už jsem říkal, naši výrobci to uvádí jak se jim zachce, takže jsme se podívali na původní významy a podívali jsme se na to, jak to používají Britové, případně Kanaďané. Rozinky by měly být tmavé a velké, sultánky jsou zlaté a korintky černé a drobné, to znamená to, co popisovala posluchačka, by byly v těchto původních významech korintky, nicméně je třeba se podívat na složení, kde je velmi často uvedeno, že se jedná o velké rozinky, o jumbo rozinky a podobně, nicméně s tou realitou to nemusí mít příliš mnoho společného, ta nabídka je skutečně různá u těch malých, tmavých drobných až po ty relativně větší.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
A vezmeme poslední telefonát, dobrý den.

osoba
--------------------
Haló!

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Ano, slyšíme vás.

osoba
--------------------
Dobrý den, tady je Supolářová, Plzeň. Prosím vás pěkně, koupila jsem hrozinky, jsou z Indie a píšou tam, že byl použit konzervant oxid siřičitý.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Ano, ano, čili ptáte se, ano ...

osoba
--------------------
Pardon ještě a doporučují omýt pitnou vodou.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak ptám se pana Beneše, jestli má povědomost o takových rozinkách?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
To je poslední dotaz jako na zavolanou bych řekl. Skutečně poměrně často se v rozinkách nalézá i konzervant konkrétně oxid siřičitý, což je E 220. Je pochopitelně nabíledni, proč se tam přidává, aby se to nezkazilo, nicméně pokud se mu chcete vyhnout, sledujte bedlivě složení a lze na trhu bez problémů nalézt i rozinky, které jsou konzervované skutečně pouze tím sušením.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak a možná nakonec bychom pověděli, které ty rozinky dopadly nejlépe a které nejhůře a stejně tak o burácích bychom mohli pohovořit?

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Celkem těch rozinek, v kterých jsme nenalezli žádné mykotoxiny, tedy pod mezí detekce, takže skutečně nebylo nic, bylo poměrně dost, myslím, že jich bylo 10. Takže bych spíše doporučil, než tady číst všechny ty výrobky, aby se posluchači podívali na náš web. V případě těch arašídů to dopadlo podobně, je jich více než 10, které neobsahovaly žádné, ale určitě bych to vzal od konce. Mezi arašídy, jediné, které získaly dostatečně za podlimitní, ale nějaký nález plísňových jedů, to byly Canto arašídy pražené solené s datem spotřeby 13.12.2013. A ty nedostatečné rozinky, tedy které měly nadlimitní nálezy, byly Nature park rozinky obří původem z Argentiny, datum spotřeby 31.7.2014 a ty již zmíněné Suntree Sultaninen, které mají datum spotřeby 27.6.2014. Takže pokud některé z nich máte doma, rozhodně doporučuji nekonzumovat.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Tak, pane Beneši, moc děkuju i za posluchače Dvojky Českého rozhlasu za dnešní zastavení nad rozinkami a buráky ve Spotřebitelské poradně. Děkuju, ať se daří.

Václav BENEŠ, časopis dTest
--------------------
Rádo se stalo, hezký den.

Marie RETKOVÁ, moderátorka
--------------------
Na slyšenou.