Rozhlas u plotny (Šardické koláče)

Koláčky - rohlíčkyFoto: Ladislav Bába

Upekli jsme si výborné šardické koláčky...

Šardické koláče
Suroviny (těsto):
1 l mléka
4 kostky kvasnic
40 dkg cukru kostek /ohřát v mléce/
2 kg hladké moukypůl lžíce soli
16 žloutků
4 „hořčičáky“ slunečnicového oleje 

Suroviny (náplň):
2 kg tvarohu
6 vanilkových cukrů
kůra ze dvou citronů
5 žloutků
70 dkg cukru mletého a moučky
3 balíčky rozinek – do každého koláče jednu  

Suroviny (potírání koláčů):
2 žloutky
1 lžička vody
citronová šťáva

Suroviny (posýpátko):
25 dkg rozpuštěného másla
1 vanilkový cukr
hladká a polohrubá mouka
mletý cukr 

Postup:
Až začne těsta kynout, asi 3x promísit. Kynout by mělo 2 hodiny. Pak vyndáme na poolejovaný vál a pomocí kávové lžičky tvoříme malé koláčky, které naplníme tvarohem, přidáme rozinku a uzavřeme. Dáme na plech vymyzaný sádlem nebo použijeme pečící papír. Potřeme směsí vody, žloutku a citronové šťávy a přidáme posýpátko, které vytvarujeme do špičky. Na jeden plech se vejde asi 35 malých koláčků, z tohoto rozpočtu je 22 plechů.
Recept je od Marie Košiláčové ze Šardic, koláčky se jen rozplývají.