Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítků - 13. února

Zdeněk PohlreichFoto: Alžběta Švarcová

Autor knihy nás zve ke svému stolu a do své kuchyně, nabízí recepty (v tom širokém smyslu slova: tedy i myšlenky a názory), které se oprostily od minulosti a snaží se někam vyvíjet.

Činěno je tak s upřímností a přímočarostí, kterou jsou ve zdejší krajině ne všichni ochotni přijímat a přijmout. 

Zdeněk Pohlreich je dnes už legendou české moderní kuchyně. Jeho kniha Prostřeno bez servítků má tři roviny: najdeme v ní názory na českou gastronomii a restaurační byznys v Čechách, dále autorovo curriculum vitae i recepty současné kuchyně, které se oprostily od minulosti a snaží se někam vyvíjet. 

Zdeněk Pohlreich: Prostřeno bez servítkůFoto: Nakladatelství Ikar

Dynamika a vývoj, tato slova nejlépe charakterizují všechny tři polohy knihy a autora samého. 

I ti, kteří jsou zaskočeni jeho přímočarostí a osobitým, drsnějším vyjadřováním (nebo je i odmítají), nemohou mu upřít originalitu, znalost prostředí a profese, vysokou odbornost, respekt, tvořivost, profesionalitu a schopnost posunovat naši gastronomii kupředu. 

Zdeněk Pohlreich patří k významným osobnostem moderní české gastronomie. 

První část z celkem pětidílné Četby na pokračování nabízíme na Dvojce ČRo od 22:03 hodiny. 

Četbu po jejím odvysílání najdete na našich internetových stránkách.
Pozor! Možnost poslechu (streamu) je ale omezena pouze na dobu jednoho týdne!
Podrobnosti najdete v článku Rozhlasové hry, četby nebo např. pohádky na našem webu