Ve vlastní šťávě: Rajčatová krize

RajčataFoto:  photorack.net

Michal Rachad Hromas zastává názor, že v každém ročním období by se měly jíst potraviny s ním spojené. Co když jste ale zrovna kuchařem a vaši zákazníci i v zimě chtějí rajčata?

Já vím, že jsem právě z tohoto místa tvrdil, že jíst rajčata v zimě je na hlavu padlé a postrádá to jakoukoliv logiku, protože rajčata v zimě přece nerostou. Ale na druhou stranu se na to podívejte očima kuchaře, jehož hosté prostě chtějí rajčata a je jim úplně jedno, kde je dotyčný opatří a jestli se kvůli tomu bude muset třeba i čertu upsat. Tak se obrátí na své dodavatele zeleniny a ti vozí jeden druh za druhým druhem, pokud to tedy není ten samý druh přivezený na zkoušku dvakrát za sebou, což u některých ignorantů překvapivě funguje. 

Nedozrálá rajčataFoto: Olga Pětivoká

Ale kde nic tu nic. Cena je sice nesmírná, ale chuť jako by se do země propadla, barva byla zřejmě odněkud vypůjčena a celkový efekt neodpovídá vynaložené námaze ani penězům. K ničemu jsou vám vaše oblíbené finty – pomačkat rajče, jak je pevné a kolik je v něm vody, přičichnout ke stopce, protože rajče, které voní jako rajče, s velkou pravděpodobností bude i chutnat jako rajče. Dokonce i poslední instance, kterou jsou rajčata keříková, která snad proto, že zůstávají na stonku, ještě mají tendenci chovat se jako rajče, touhle dobou už selhává. 

A tak se zaklínáte a voláte a píšete a ptáte se: nevíte náhodou, kde sehnat slušné rajče? A i když nakonec dosáhnete zázraku stejně jako Maruška, která donesla v prosinci z lesa jahody, tak se jednoho dne zastaví u vašich dveří dodavatel a doveze vám za neuvěřitelných 170 korun kilo rajčat, která, světe zboř se, zase ani nezavoní ani nezachutnají. 

Ale kdo hledá, ten najde, takže se i vám nakonec podaří opatřit si kvalitní, byť i drahou zeleninu odněkud z jihu Itálie. Zavoláte si, počkáte týden a dočkáte se rajčat, jak se sluší a patří, samozřejmě zabalených do kožichu a s kulíšky na stopkách, aby nám tady nenastydla. Připadá vám to zbytečné a absurdní? I takové starosti řeší ti nejlepší z nejlepších, když host zavítá a požádá vás v měsíci hladu o bruschettu s čerstvými rajčaty, insalate caprese nebo jen úplně obyčejný rajčatový salát. No, ještě že nám to za pár týdnů končí!