Michelinští šéfkuchaři jsou normální lidé, kteří milují svoji práci, láká ředitel Karlovského gastrofestivalu
Tentokrát náš přenosový R-stream najdete v Beskydech, kde sledujeme gastrofestival ve Velkých Karlovicích. Devátý ročník této populární akce zaměřené na valašskou gastronomii a regionální produkty nabídne ochutnávky na dvanácti místech rozesetých v 3,5 kilometrů dlouhém údolí Léskové. Hostem je ředitel festivalu Tomáš Blabla.
Karlovský festival neprezentuje restaurace, tak jako festivaly ve velkých městech. Jde o festival postavený na místních tradicích, místních výrobcích, producentech a lidech, kteří dodávají svoje produkty celoročně do obchodní sítě.
Je to gastrofestival v lese. Pojďte se projít, pojďte ochutnat a kolik utratíte je jen na vás. Je to příjemná akce pro celé rodiny. Zveme i farmáře z rakouzska, maďarska i itálie, kteří přivážejí domácí suroviny. Je to stejný základ, stejná kuchyně.Tomáš Blabla, ředitel festivalu
„Festival vznikl jako myšlenka porovnat kvalitu a jistý hec, kdo má lepší frgál, lepší klobásu,“ směje se Tomáš Blabla. Festival také pomáhá zapojit mladé. „Je to jen o tom, umět lidi nadchnout. Kdo dokáže dobře práci prezentovat, dokáže navnadit další zájemce a jsme schopni je pro sebe získat v rámci učebních oborů.“
Letošním speciálním hostem je rakouský Michelin Toni Mörwald, jeden z nejznámějších a nejuznávanějších šéfkuchařů. „Je to výrazná osobnost. Je neskutečně entusiastický a dokáže nadchnout už jen tím, že je.“ Podle Blably je důležitý i tým lidí, kterými se šéfkuchař obklopuje.
Toni Mörwald je známý svou láskou ke sladkému. Jedna z jeho kuchařek obsahuje 400 receptů na sladkosti. Co si nenechat ujít? „Já miluji Kaiserschmarren, což je v podstatě český trhanec, byl oblíbeným dezertem císaře Josefa. Pan Mörwald má velmi ojedinělý recept na tuto pochoutku,“ láká Blabla.
V minulých letech hostovali na festivalu michelinští šéfkuchaři z Itálie, Maďarska i České republiky. Co mají podle ředitele festivalu společného? „Jsou to normální lidé, kteří milují svoji práci. Jak jsou perfektní na sebe, chtějí být perfektní i pro ostatní.“
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
