Maďarsko se vydává na pochod a bude kejhat

V dolnozemského mesta Orosháza bol v lete festival husacej pečienky - po česky sú to "játra", po maďarsky "máj, libamáj". Bol tam i potomok niekdajšieho k. und k. cisára pána Georg Habsburg, ktorý je už roky prezidentom Maďarského červeného kríža.

Viedenský dvor bol v minulosti najväčším odberateľom dolnouhorskej husacej pečienky. Možno Georgov otec Otto dostával túto dobrotu spolu s materinským mliekom, preto je stále taký čiperný. Takže mladý Habsburg vysoko chváli maďarskú husaciu pečienku. Priznáva sa, že jeho rodina často konzumuje túto dobrotu aj preto, lebo je to neuveriteľne slávny a dobrý maďarský produkt.

Takto treba lobovať a robiť reklamu! No ale na chvíľu som si zaspomínal na leto preto, aby som dokázal, že Maďari sa husiam nevenujú len na Martina, ale celý rok. V podstate neuplynie mesiac bez toho, aby aspoň nespomenuli túto gagotavú zver. Faktom však je, že husací rok vrcholí teraz, keď má Martin meniny.

"Keby sme na Martina nejedli husacinu, tak by sme celý budúci rok hladovali," vykresľuje túto strašidelnú možnosť námestníčka riaditeľa múzea v prírode v mestečku Szentendre. V tomto skanzene bude aj tento rok jedno z centier jesenných husacích slávností. Budú to veľkolepé udalosti po celom Maďarsku.

"Boli to malé bakchanálie či fašiangy na Martina, kedysi v začiatkoch kresťanstva. Bol to v podstate posledný deň pred dlhším pôstom, ktorý predchádzal novému roku, ktorý sa začínal 1. decembra. Ešte bolo možné robiť svadby, veľkolepé zábavy a jesť mäso," dodáva náčelníčka zo skanzenu.

Význam tohtoročných celoštátnych husacích hodov vykresľuje takou slovnou hračkou (takovej překladatelskej voříšek, ak viete na čo myslím): libatour. Liba je po maďarsky hus, tor je zasa hostina, libator - husacia hostina. Ale keď dodáte do slova tor aj "u", vzniká tour, čiže "túr". Slovom: ide o veľkolepú husaciu-husacinovú túru, v rámci ktorej bude v týchto dňoch celé Maďarsko gagotať, napodobňovať husi.

Ďalej bude piecť husi, jesť husi, usporiadajú aj súťaž receptov husacích jedál, od pečienky namáčanej v tokajskom víne, cez husacie škvarky, polievku z husacích krkov až po obyčajný chlieb natretý husacou masťou. Záujemcovia budú môcť niekde aj perie drápať. Bude tu aj súťaž husacej krásy, zápas medzi gunármi, zápolenie pod názvom hlúpa hus a avizujú aj súťaže vtipov s husami. Apropo! Maďarský výber je tu veľmi bohatý, zväčša sprostý, veď uznajte: Ako treba naučiť hus, aby začala štekať? Treba si ju vziať za manželku.

U mňa vyhráva hláška, že absolútne najelegantnejšia je reštaurácia, v ktorej servírujú husacie prsia - v podprsenke.