Houbová omáčka - mačanka
Celý týden vaříme podle autorky kuchařky Prostřeno na Podkarpatské Rusi Dagmar Březinové. Ta zná místní kuchyni od dětství, protože její maminka se právě tam narodila a recepty se předávají z generace na generaci. Dnes si vyzkoušejte mačanku. Je to pokrm na pomezí omáčky a polévky. Svůj název má podle způsobu, jakým se jedl. Do omáčky se nadrobil chléb, nebo se v ní větší kousky chleba jednoduše máčely.
Suroviny:
1 sklenice různých druhů čerstvých hub
1 zakysaná smetana
1 sladká smetana
2 lžíce hladké mouky
1 střední cibule
sůl, pepř, kmín
Postup:
1. Na oleji zpěňte nakrájenou cibulku, přidejte očištěné a nakrájené houby, sůl, pepř a kmín.
2. Hladkou mouku rozmíchejte ve smetaně, přilijte do hrnce, přidejte i zakysanou smetanu a ještě chvíli povařte.
3. Podávejte s chlebem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
