Kuřecí prsíčko supreme plněné kozím sýrem, mladým špenátem a sušenými rajčaty

Kuřecí kapsa - Foto: Naďa Čvančarová

Kuřecí kapsaFoto: Naďa Čvančarová

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.

Suroviny - 2 porce:

  • Šalotka (nakrájená na velmi jemno) - 1 ks
  • Česnek - 2 stroužky
  • Mladý špenát - 100 g
  • Sušená rajčata - 25 g
  • Kuřecí prsíčko s kostí a kůží - 2 ks
  • Čerstvý kozí sýr - 70 g
  • Sůl
  • Mletý bílý pepř
  • Olivový olej - 50 ml
  • Čerstvý rozmarýn - 2 snítky
  • Bílé víno - 1 dcl
Příprava:

  • Šalotku orestujeme na olivovém oleji do světle hněda, přidáme česnek a necháme zpěnit
  • Pak stáhneme z ohně a přidáme špenát, sušená rajčata a kozí sýr
  • Dle potřeby ochutíme a necháme vystydnout
  • Napříč prsíčkem uděláme kapsu, kterou naplníme připravenou směsí a zašpejlujeme, aby nám směs nevytekla
  • Osolíme opepříme, lehce potřeme olivovým olejem a natrhaným rozmarýnem
  • Necháme hodinku stát a pak na pánvičce nebo na grilu opečeme ze strany kůže a pak dáme do trouby rozehřáté na 180°C dodělat
  • Pečeme cca 7-10 minut
  • Po upečení zastříkneme výpek i s kuřetem bílým vínem, které svaříme a vzniklou šťávu přecedíme přes jemný cedník
  • Šťávu můžeme zjemnit zašleháním studeného másla
  • Podáváme s některým druhem italského rizota nebo s pečenými bramborami

Nové články v rubrice

Praha
  ulice Dobřichovská, mezi křižovatkami ulic Ranská a Rápošovská, Praha 21, Praha, uzavřeno, práce na inženýrských sítích, Od 03.11.2014 07:00 Do 19.12.2014 23:59, Kanalizační řad, cca 110 m2 - Dobřichovská, ...
  R1, mezi km 21.5 a 22, (zpráva zrušena), Od 31.10.2014 12:13:46 Do 31.10.2014 12:23:46
  Od 31.10.2014 12:00 do 14:05; v ulici Na Maninách v obci Praha; Na Maninách x Jateční; nehoda; 2 havarovaná vozidla; DN 2 x OA, bez zranění

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2014 Český rozhlas