Kuřecí prsíčko supreme plněné kozím sýrem, mladým špenátem a sušenými rajčaty

Suroviny - 2 porce:

• Šalotka (nakrájená na velmi jemno) - 1 ks
• Česnek - 2 stroužky
• Mladý špenát - 100 g
• Sušená rajčata - 25 g
• Kuřecí prsíčko s kostí a kůží - 2 ks
• Čerstvý kozí sýr - 70 g
• Sůl
• Mletý bílý pepř
• Olivový olej - 50 ml
• Čerstvý rozmarýn - 2 snítky
• Bílé víno - 1 dcl

• Šalotku orestujeme na olivovém oleji do světle hněda, přidáme česnek a necháme zpěnit
• Pak stáhneme z ohně a přidáme špenát, sušená rajčata a kozí sýr
• Dle potřeby ochutíme a necháme vystydnout
• Napříč prsíčkem uděláme kapsu, kterou naplníme připravenou směsí a zašpejlujeme, aby nám směs nevytekla
• Osolíme opepříme, lehce potřeme olivovým olejem a natrhaným rozmarýnem
• Necháme hodinku stát a pak na pánvičce nebo na grilu opečeme ze strany kůže a pak dáme do trouby rozehřáté na 180°C dodělat
• Pečeme cca 7-10 minut
• Po upečení zastříkneme výpek i s kuřetem bílým vínem, které svaříme a vzniklou šťávu přecedíme přes jemný cedník
• Šťávu můžeme zjemnit zašleháním studeného másla
• Podáváme s některým druhem italského rizota nebo s pečenými bramborami