Ředkvičková polévka

ředkvičkyFoto: Masha Jojic

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.

Suroviny - 2 porce:

• Máslo - 1 plž.
• Cibule - 1 ks
• Mladé ředkvičkové lístky - 1 hrneček 
• Ředkvičky - 1 svazek
• Brambory- 2 ks
• Zeleninový vývar - 3 hrnečky
• Smetana 33% -  2 hrnečky 
• Sůl
• Čerstvě drcený černý pepř
• Kerblík 

Příprava:

• V hrnci orestujeme na másle cibuli
• Když je cibule sklenatá, přidáme jemně pokrájené ředkvičky a necháme na mírném ohni změknout
• Potom přihodíme omyté a okapané ředkvičkové listy a mícháme do zavadnutí (trvá to asi 4 minuty)
• Přidáme brambory, zalijeme je horkým vývarem a vaříme asi 20 minut doměkka
• Hrnec stáhneme z ohně a polévku rozmixujeme
• Přes jemné síto zcedíme zpět do hrnce, vmícháme smetanu, ochutíme a převaříme
• Zdobíme pokrájenými ředkvičkami, které jsme si dali na stranu, a kerblíkem