Svíčkové řezy s kávovou omáčkou

12 medailonků hovězí svíčkové, 4 menší cibule, 100g balkánského sýra, 4 lžičky rozpustné kávy, 500ml smetany 12%, 500g čerstvých žampiónů, kousek másla, několik koleček pórku, hladká mouka, olivový olej a sůl.
Plátky masa očistíme, osolíme a obalíme v hladké mouce. Na oleji osmahneme cibuli, než zhnědne vložíme maso a opečeme z obou stran. Potom plátky vyjmeme a uložíme do tepla. Do výpeku přilijeme smetanu, nasypeme strouhaný balkánský sýr, rozpustnou kávu a vše krátce povaříme. Na druhé pánvi na másle orestujeme pokrájené žampióny a pórek. Maso na talíři polijeme omáčkou a ozdobíme orestovanými žampióny s pórkem.