Domácí Rafaelo

50g másla, 50g cukru, 1 vanilkový cukr, 150g bílé čokolády, 2 lžíce rumu, 2 lžíce citrónové šťávy, 100g kokosu a 30g loupaných mandlí.
Máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny, přidáme jemně nastrouhanou čokoládu, rum a větší polovinu kokosu. Potom z těsta lžičkou vykrajujeme malé kuličky, do kterých vložíme mandli. Ty pak obalíme v kokosu a každou kuličku vložíme do košíčku.