Mandlový salám

MandleFoto: Fotobanka Stock.xchng

Suroviny: 100g neloupaných umletých mandlí, 20g nakrájených loupaných mandlí, 140g moučkového cukru, 80g hořké čokolády, 30g másla, 100g nakrájeného kandovaného ovoce, mletá skořice, mletý hřebíček, troška rumu.

Postup: Máslo utřeme do pěny a vmícháme cukr a pak všechny ostatní přísady. Je dobré hmotu trošku nahřát (třeba nad hrncem s horkou vodou), aby se těsto pěkně spojilo. Množství koření záleží na chuti. Z těsta uválíme na pocukrovaném alobalu dlouhý „salám" o průměru asi 3-4 cm. Salám zabalíme do alobalu a necháme 3 dny odležet. Než úplně ztuhne obracíme ho aby nebyl šišatý, ale pěkně kulatý. Salám udržujeme v chladu zabalený v původním alobalu, při krájení musí být hodně tuhý, aby se plátky pěkně krájely a nevypadávaly z nich mandle a ovoce.
Varianta: místo rumu syrové vejce. Ale s rumem je to lepší!