Vejce v županu

Mleté maso (ilustr. obr.)Foto: Stock Exchange Diane Groves

Suroviny: 30 dkg mletého vepřového masa, sůl, mletý černý pepř, 1 houska, petrželová nať, pažitka, tymián, 4 natvrdo uvařená vejce a olej.

Postup: Mleté maso smícháme se solí, pepřem a namočenou vymačkanou houskou. Přidáme nasekanou petrželovou nať, pažitku a tymián. Vše promícháme. Směs rozdělíme na čtyři části. Do každé části vtlačíme jedno celé oloupané natvrdo uvařené vejce. Namočíme si ruce do studené vody a upravíme do koule. Rozehřejeme olej a osmažíme ze všech stran. Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší. Výborné je to také studené se smetanovou omáčkou - ušleháme 1/4 l kysané smetany, dvě lžíce pikantního kečupu, trochu soli, přidáme nasekanou petrželovou nať a pažitku.