Bramborové vdolky

Vaříme se Slávkou

Vdolky|foto:Jaroslava Mannová

Zbylo pár brambor od oběda? Může to základ dalšího pochutnání.

Suroviny:
300 g vařených studených brambor
300 g hrubé mouky
1 vajíčko
20 g droždí
lžička cukru na kvásek
asi 4-5 lžic mléka na kvásek
sůl
tuk na smažení
cukr moučka na posypání

Postup:

1. Z vlahého mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek.

2. Vařené studené brambory nastrouháme najemno nebo prolisujeme, smícháme s moukou, přidáme vzešlý kvásek, vajíčko, trošku přisolíme a vypracujeme hladké tužší těsto.

3. Z těsta odkrajujeme stejně velké kousky, na pomoučeném válu vytvarujeme do vdolečků, zakryjeme utěrkou a v teple necháme vykynout.

4. Smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého tuku, odkládáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk, a nakonec dobře pocukrujeme.

autor: Stanislava Brádlová