Kosmatice

Suroviny:
květy černého bezu – podle počtu strávníků
1 vejce
3 rovné lžíce hladké mouky
3-4 lžíce mléka
případně 2 lžíce strouhaného sýra
sůl
pepř
tatarská omáčka
tuk na smažení
pro sladkou obměnu – cukr moučka

Postup:

1. Umícháme hladké těstíčko z vejce, mléka a mouky. Osolíme, opepříme a případně přimícháme strouhaný sýr. Pokud děláme sladkou variantu, vynecháme pochopitelně pepř a soli dáme jen špetičku.

2. Čerstvé květy se stopkou opláchneme, otřepeme z nich vodu, smáčíme v těstíčku a hned klademe do vyšší vrstvy rozehřátého tuku a smažíme. Když se těstíčko zatáhne, odstřihneme stopky, usmažíme do zlatova, pak otočíme a dosmažíme. Odkládáme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.

3. Podáváme s vařenými bramborami a tatarskou omáčkou nebo na sladko posypané cukrem moučkou.