Polská zelňačka
Polévku ze zelí vaří snad všechny národy a ta polská taky není špatná.
Suroviny:
800 g uzených žebírek
400 g kysaného zelí
300 g brambor
asi 2 lžíce hladké mouky
1 cibule
sůl
kmín
kelímek kysané smetany
zelená petrželka
Postup:
1. Žebírka opláchneme a dáme vařit do asi dvou litrů vody s cibulí vcelku.
2. Uvaříme do měkka, maso obereme, dáme stranou a vývar přecedíme.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, zelí také překrájíme, dáme do hrnce, zalijeme polovinou vývaru, trochu osolíme (vývar už slaný je), přidáme lžičku kmínu a uvaříme.
4. Ve zbylém zchladlém vývaru rozmícháme mouku a provaříme. Pak obě části smícháme, přidáme obrané kousky masa ze žebírek a na talíři zdobíme lžící kysané smetany a zelenou petrželkou.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
