Řepánky od babičky ze Sán

Řepánky - Foto: Stanislava Brádlová

ŘepánkyFoto: Stanislava Brádlová

Kdysi běžné pečivo, dnes vzácnost - cukrová řepa se špatně hledá.

Suroviny:
500 g mouky (půl na půl polohrubá a hladká)
čtvrt litru mléka
2 vejce
1 šálek oleje
2 lžíce cukru
30 g droždí nebo sáček suchého droždí
trošku soli
1-2 řepy cukrovky, 100 g směsi mletého máku s trochou cukru, skořice 

Vaříme s rozhlasem

Postup: 

1. Z vlahého mléka trochu odebereme, přidáme lžičku cukru a droždí. Necháme v teple vzejít kvásek. (Suché droždí sypeme ho rovnou do mouky). 

2. Smícháme obě mouky, přidáme špetku soli, cukr, vzešlý kvásek, 1 vejce rozkvedlané v mléce, olej a zaděláme hladké těsto. V teple necháme kynout. 

3. Řepu dobře omyjeme, nakrájíme na kolečka o síle asi 2 cm, pak je oloupeme (jde to líp, než když loupeme celou řepu), ve vodě vaříme skoro do měkka. Vývar z řepy ještě svaříme asi na polovinu objemu a máme nádherný syrob na přípravu perníku. Pár dnů můžeme uchovat v lednici. 

4. Zchladlou řepu nastrouháme na mrkvovém struhadle a smícháme s oslazeným mletým mákem, okořeníme skořicí. 

5. Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozválíme asi na půl cm – jako na buchty a rozkrájíme na čtverce, které plníme řepnou nádivkou. Dobře uzavřeme a vytvarujeme do oválů. 

6. Řepánky dáme na plech na pečicí papír, ještě necháme chvíli kynout, pak pomažeme rozkvedlaným vajíčkem a ve středně předehřáté troubě upečeme do zlatova. 

Pořad: Vaříme se Slávkou  |  Stanice: Sever
Čas vysílání: pondělí-pátek 11:20  |  Délka pořadu: 3 minuty  
 

Nové články v rubrice

Stojíme o váš názor

Pište nám své názory přes webový
formulář, SMS, Facebook nebo
Twitter, můžete je i sdílet se svými
přáteli. Nejzajímavější názory rádi odvysíláme.

Ústecký kraj
  Stav vozovky: náledí, Dobroměřice
  Stav vozovky: náledí, Panenský Týnec
  Srážky: sněžení, Paška Pole

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2018 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace