Strapačky se zelím a uzeným

Vaříme se Slávkou

Halušky|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Strapačky jsou v podstatě obdoba českých chlupatých knedlíků.

Suroviny:
500 g brambor
250 g polohrubé mouky
3 lžíce sádla
1 cibule
sůl
pepř
kysané zelí
150 g uzeného masa nebo anglické slaniny

Postup:

1. Přivedeme k varu osolenou vodu v hrnci.

2. Na lžíci sádla osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí a na kostičky nakrájené uzené maso, podusíme. Pokud použijeme anglickou slaninu, nemusíme dávat sádlo, jen ji rozpečeme a na tom opečeme cibuli.

2. Mezitím oloupané brambory ustrouháme na jemném struhadle, pokud pustí příliš mnoho vody, trochu odlijeme. Přisypeme mouku, osolíme, podle chuti opepříme a zamícháme polohusté těsto. Konzistence musí být taková, aby šlo protlačovat sítem na halušky. Vaří se jen pár minut.

3. Uvařené strapačky omastíme sádlem, přidáme podušené kysané zelí s masem a podáváme.

autor: Stanislava Brádlová