Ve středních Čechách nejlépe čepují pivo učni z Kladna

Ve středních Čechách nejlépe čepují pivo učni z KladnaFoto: Jana Káninská

Královský pivovar Krušovice na Rakovnicku už podeváté pořádá soutěž o titul prince či princezny výčepních. V umění jak správně čepovat pivo mezi sebou soutěží studenti a učni oborů kuchař a číšník z celé republiky. Na regionálním kole soutěže Princ výčepních v Kladně natáčela redaktorka Jana Káninská.

Soutěž o titul prince výčepních moderoval v Hotelu Kladno Josef Helebrant z Královského pivovaru Krušovice. Při čepování piva se u studentů a učňů hodnotí nejen správná míra a vysoká pěna, ale také chování za výčepem, způsob podání i úsměv. 

Účastníci soutěže ze středočeských měst i z Prahy dostali nejprve vědomostní test a po něm přišla na řadu praktická část. Z připravené pípy se pivo čepovalo docela dobře Josefu Prokešovi ze školy v Poděbradech. Jen by si raději pípu sám seřídil, pivo prý teče celkem rychle. Josef i popsal, že nejlépe je pivo natáčet pomaličku a alespoň nadvakrát na třikrát, aby dobře pěnilo a drželo hustou pěnu. 

Soutěží prošlo za devět let jejího konání už mnoho budoucích číšníků, kuchařů či hostinských. Změnila se za tu dobu jejich úroveň? Na to jsem se zeptala jednoho ze tří členů poroty, Lubomíra Závady, který býval v krušovickém pivovaru podsládkem. Je podle něj znát určitý pokrok, při prvních ročnících se prý totiž s pivem zacházelo tak, že to nešlo ani hodnotit. 

Soutěžící vypadali, že soutěž berou opravdu vážně. Nakonec se ale nejvíc radoval tříčlenný tým z učiliště z Náměstí Edvarda Beneše v Kladně a s ním i jejich mistrová Pavla Vlasatá. Měla velikou radost a byla překvapená, protože výhru nečekala. 

Daniel Heller z vítězného týmu naopak s výhrou počítal. Věřil si prý, že se s kolegy z týmu dobře umístí. Přitom trénovali jen teoreticky, ale mají za sebou praxe v hospodách a barech, takže zkušenosti čerpali tam. Žádný grif na čepování mi ale Daniel neprozradil. "Když dva tři roky budete čepovat, tak na to přijdete, ale vysvětlit se to nedá." Jeho kolega Antonín Dvořák ale přece jen něco doporučil. "Nepanikařit u toho, nespěchat, hlavně klid." 

Na druhém místě se umístil tým z učiliště ze Stochova na Kladensku, který tedy také postoupil do finále. Nejlépe ze všech ale pivo natočila dívka - Jana Gregorová z Rakovníka. Je to prý asi tím, že už to dělá dlouho. 

Regionální kola v soutěži Princ výčepních se konala i v Opavě, Brně, Ústí nad Labem a Karlových Varech. Jejich vítězové se sejdou na finále, které bude 13. května přímo v Krušovicích.