Důležitost ryb v našem jídelníčku neberte na lehkou váhu

18. prosinec 2014

Jak moc jsou pro nás důležité ryby? Co v nich je tak prospěšného, že se doporučují jako hlavní maso? Lze říci, které ryby jsou vhodnější a které raději vynechat? Jak je nejlépe připravit? Kolik ryb týdně jíst a co všechno se do rybích jídel počítá? Existuje něco jako rybí dieta – zařadíme více ryb a budeme lépe hubnout?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Hezké dopoledne vám ze studia přeje Patrik Rozehnal. Určitě se ráda před Vánocemi přidá i ...

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Doktorka Kateřina Cajthamlová, dobrý den.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Dobrý den. Tak máme vlastně poslední předvánoční vysílání a vlastně poslední hubnoucí vysílání na Regionu vůbec v tomto roce.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Tak si to možná trochu užijeme, a protože nás čekají Vánoce, tak my nebudeme strašit. My si vezmeme jedno z těch jídel, které k Vánocům patří a které se na stole objevuje.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Bohudíky.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
I u těch, kteří třeba přes rok si ho nedají, to jsou ryby, nejen kapr to bývá, a budeme se bavit třeba o tom jak moc jsou pro ty ryby důležité v životě a v jídelníčku.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Já jsem velmi ráda, že tohle vysílání o rybách vyšlo na postní dobu, protože my tady pořád jakoby hubneme, pořád nabádáme ke změně životního stylu a postní doba k tomu nabádá také. Takže já bych jenom rychle znovu zdůraznila, že půst nerovná se hladovka, postní doba je doba, kdy si odpíráme mlsání, odpíráme si různé požitky a postním jídlem je ryba, a to znamená, že bychom v podstatě ty ryby měli v tuto dobu pěkně jíst. Samozřejmě ještě chléb, pít dostatek vody. Takže tohle to všechno pokud budete dělat, tak 25. a 26. případně 31. se rozmlsat, napít alkoholu s vaší postavou nic neudělá. Takže buďte tak laskavi, odložte všechny pamlsky a aspoň do Vánoc máme šest dní, tak aspoň tuto dobu, se prosím, vrhněte na trošku méně mlsací jídlo a k tomu ty ryby patří.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Říká doktorka Kateřina Cajthamlová. Já připomenu, že i dnes nám můžete třeba poslat dotaz SMSkou na číslo 9077704 s heslem REGION a nebo se ozvat přímo do vysílání díky telefonní lince 221553777.

/ Písnička /

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Posloucháte seriál Hubněte zdravě s doktorkou Kateřinou Cajthamlovou. Užijme si ten předvánoční čas i v povídání ve vysílání o rybách. A vůbec, bychom mohli možná, paní doktorko, si říci, co je v těch rybách tak prospěšného, že jako lékaři doporučujete jako jedno z hlavním mas v jídelníčku?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Tak, ano, teď se dostaneme trošičku do chemie. Já nebudu moc otravovat složitými názvy, ale dá se říct, že strava, která ryby vůbec neobsahuje, pokud obsahuje jiné látky, tak jakoby je možná, ale je lepší ty ryby alespoň občas přidat, protože pokud nemáme dostatek rostlinných olejů a dostatek zdrojů kyseliny linolové a linolenové, což jsou esenciální mastné kyseliny, které potřebujeme, tak vlastně se nám v těle netvoří látky, které by se z nich normálně v těle tvořit mohly, a proto potřebujeme ty ryby, které ty látky, které by se nám tvořily z těchto dvou kyselin v těle, obsahují už hotové. Čili malé množství ryb by měl každý člověk jíst. Zase co to je malé množství ryb?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Ano.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
To záleží jako vždycky na věku, na pohlaví, na aktivitách, na zátěži, na tom, kolik jiné stravy jíme, jestli máme dost vitaminů, jestli máme dost rostlinných olejů, jestli jíme oříšky. To znamená strava by měla být pestrá.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Asi toho bude víc než jenom kapka na Vánoce.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Bylo by báječné. Říká se, že takový dobrý zvyk je jíst tu rybu alespoň jednou za 14 dní, alespoň. U nás se dřív jedla ryba klidně třikrát, čtyřikrát týdně, rozhodně lidé jedli rybu každý pátek, takže jednou týdně to bylo úplně normální. Naše zvyklosti v porovnání se západní Evropou jsou strašlivé. My ryby prakticky nejíme, přitom jsme dávný národ rybářů, jsme národ, který ještě před revolucí vlastně měl i ryby, drůbež, zvěřina, přímo obchod, takže každý z nás ty ryby jedl. Nejíme ryby.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
To znamená v dnešní době aspoň jednou za 14 dní, jak jste říkala.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Alespoň.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Alespoň. V jakých úpravách je dobré takové ryby jíst, anebo co v nich vlastně je a s čím bychom si ryby ...

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
A které ryby?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Ano, tak i o tom budeme ještě mluvit v našem vysílání.

/ Písnička /

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Dnes i s rybím jídelníčkem, o kterém si povídáme. A zmínili jsme už leccos o rybách, také slíbili o tom, že budeme povídat o úpravách, ale možná i o tom, že to maso možná doporučujete proto, že třeba není tak tučné, jak to vůbec s tuky a tučností?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
To je velmi zajímavá otázka. Možná si někteří ze straších posluchačů vzpomenu, že jsme jídávali rybí tuk jako prevenci křivice. Rybí tuk byl velmi běžnou, velmi neoblíbenou látkou, která se dávala po lžičkách, a to i v době, kdy lidé ryby jedli. To znamená tou důležitou součástí těla ryb je právě ten rybí tuk, který obsahuje takzvané nenasycené mastné kyseliny. O nich se neustále povídá jak jsou výbornou prevencí civilizačních chorob, mezi něž nejvíc paří srdečně-cévní onemocnění, to znamená člověk, který jí dostatek nenasycených mastných kyselin, jsme jimi jaksi nenasyceni, měli bychom se jimi sytit víc, a nejí tolik nasycených tuků, saturovaných takzvaných, které jsou například v sádle, másle, v podstatě by se dalo říct v každém tuku, který je za pokojové teploty tuhý, a v těch tucích, které jsou bílé. Ten rybí tuk je za pokojové teploty tekutý a je vlastně takový do hněda trošičku, to znamená ty tuky, co jsou víc do žluta a víc tekuté, tak ty jsou pro naše zdraví prospěšné a máme jich méně, bohužel, zatímco ty bílé tuky, těmi jsme přesyceni, máme jich mnoho.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Takže sádlo, máslo ne.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Raději moc ne.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
A tedy ten rybí tuk, ten je tekutý, takže ten ano.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ten ano.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Je ještě nějaký živočišný tuk také tekutý, pokud můžeme doporučit?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, pokud si pamatujete, tak 26. na Štěpána se jí většinou husa a drůbeží tuk za pokojové teploty, ten vyškvařený, je tekutý. Obsahuje také určité množství těch nenasycených mastných kyselin.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Takže tolik vysvětlení s tuky a o rybách, kdybychom měli ještě zmínit třeba i druhy ryb, které jsou, protože můžeme samozřejmě rozlišit sladkovodní i dnes už ty mořské, které jsou u nás k dostání, ale některé budou vhodnější, některé méně?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
S rybami je to velmi zajímavé, my jsme stát, který nemá moře, takže u nás nejvíc dostupné jsou sladkovodní ryby, ale zároveň jsou tady takové ryby, které jsou tažné a některé z nich táhly, že žily ve slané vodě a rozmnožují se ve sladké vodě, to znamená táhli jakoby z moře k nám, to byli lososi. Bohužel díky přehradám nebo vinou přehrad už lososi netáhnou.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Kdysi levné jídlo u nás.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Kdysi levné, kdysi velmi časté jídlo, že dokonce snad si dávali lidé do smluv se sedlákem, že nebudou mít lososa každý den, když táhli. Pak jsou druhé ryby, které žijí ve sladké vodě, ale rozmnožují se ve slané vodě, to je úhoř, je to rovněž tažná ryba. Čili tyto ryby tady u nás byly, na tyto ryby je náš systém zvyklý a tyto ryby jíme poměrně málo. Ty mořské ryby, na ty zase tolik zvyklí nejsme, ale jíme jich teď paradoxně daleko větší množství. V době, kdy lidé vlastně lovili, tak chytli pstruha, což je ryba dravá, ty dravé ryby, ty jsou v podstatě štika, já nevím candát, to jsou dravé ryby. Kapr je ryba býložravá, ty dravé ryby se rychleji pohybujou a jsou méně tučné, zatímco ten líný kapr je tučnější. Patriku, mám otázku.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
A jej.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Který ze jmenovaných těch druhů ryb podle vás je nejtučnější?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Nejtučnější?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, bavili jsme se úhoř, losos, kapr.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
No, úhoř bude hodně tučný si myslím.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, to je nejtučnější z ryb, a je to ryba u nás tedy, která má v podstatě 18 gramů bílkovin na 100 gramů, ale 22 gramů tuku. Tady chci zdůraznit, to neznamená, že bychom úhoře neměli jíst, on je plný těch zdravých rybích tuků.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Říká doktorka Kateřina Cajthamlová. Ptejte se i vy na ryby a cokoliv kolem nich, kolem jídelníčku rybího. Číslo do studia 221553777.

/ Písnička /

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Silný čas s kvítkem mandragory vařila tedy Helena Vondráčková, my teď vaříme spíš z ryb v našem seriálu Hubněte zdravě, kde je hostem doktorka Kateřina Cajthamlová, i vy se můžete ptát, připomínám tedy telefon 221553777 do studia. Mluvili jsme o těch našich sladkovodních rybách především, ale zbývá ještě dost těch mořských. Zařadit jich méně než těch sladkovodních do jídelníčku?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Já si myslím, že je důležité zařazovat ryby, rozhodně je dobré jíst ryby, které nám chutnají. Maso různých ryb chutná velmi různě, například takové maso tuňáka pro někoho je podobné masu hovězímu a lidé, kteří nemají ryby příliš rádi, tak by tím tuňákem měli zkusit začít. Tady bych chtěla znovu připomenout něco, co lidé zmiňují často, že ty ryby jim smrdí. Prosím vás, pokud ryba smrdí, tak ji nekonzumujte, protože pravděpodobně už je zkažená, takže ryba nemá za normálních okolností smrdět.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Zdá se, že máme telefon, asi i dotaz do našeho pořadu. Dobrý den.

osoba
--------------------
No, dobrý den, tady posluchačka Jaroslava. Já bych se chtěla paní doktorky zeptat, my jsme teda byli zaměstnanci státního rybářství kdysi dávno, a tam jeden pan porybný říkal, že si nejvíc pochutná na očích z kapra.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Páni!

osoba
--------------------
Je to možný, že je to taková pochoutka?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
To nevím, pravda je, že lidé mají rádi, takhle oko obsahuje vlastně takovou tu sklivcovou hmotu uprostřed plus nějaké bělmo, to bělmo chutná trošku jako chrupavka. Já jsem teda v životě rybí oči nejedla.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Někdo jí i chrupavky.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, právě, někdo má ty chrupavky rád, čili dovedu si představit, že jestliže měl rád chrupavky, tak asi měl rád i rybí oči. No, teda, ano, je to možné a je možné, že protože příjem potravy často je velmi instinktivní a tělo si jakoby samo říká o to, co potřebuje, čili jestli ten pán byl starší a měl něco s klouby nebo v rodině měl nějakou artrózu, je možné, že ty oči mu fungovaly preventivně. Ale teda já jsem to nikdy neochutnala.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Co máte ráda z ryb vy, jestli se můžeme ptát?

osoba
--------------------
No, já teda taky ne, no, ani nevím, jak by se to připravovalo v podstatě?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
No, asi uvařit si já myslím, určitě bych teda doporučovala tepelně to nějak zpracovat, no. Většinou do polévky se to asi dává ty oči, no.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
No, vidět v polévce plavat kapří oko.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Viděla jsem to v pohádkách, jak lidi jedli oči, dokonce u uši z nějakejch. Prosím, co vy máte ráda z ryb? Paní už tam není, to je velká škoda. Co vy máte rád z ryb, Patriku? Máte rád oči?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Oči jsem si nikdy nedal teda, to musím říct. Já mám rád hlavně ryby, když jsou vyfiletované, mě nebaví ty kostičky přebírat a je úžasné, že dnes už i v restauracích právě se podávají a vlastně je to takový ten zvyk, kdy správný šéfkuchař vám řekne: "Jde-li ryby na talíř v restauraci, musí být bez kostí."

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Vážně? Takže to můžu vrátit?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Ne, pokud si objednáte filet, ne samozřejmě pstruha celého, které si porcujete sama nebo vám ho filetuje někdy u stolu, ale jde o filet, tak by to mělo být bez kostí.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Výborně. A pokud steak, tak musí být taky bez kosti. Já jsem slíbila, že vám dám další otázku, Patriku. Takže prosím, máme tři ryby tuňák, losos, treska, která z nich je neméně tučná?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Treska?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, správně. To, kdo poslouchá Spirituál kvintet, tak ví, že jo, měli jsme k obědu tři tresky, suchý tresky. Takže treska je opravdu suchá, je to dramatické. Bavili jsme se o tom úhoři, který má tedy 18 gramů bílkovin, 22 gramů tuků, treska má 14 gramů bílkovin a 0,1 gramu tuku. Bavíme se o mase. Jestlipak víte, Patriku, jak jsou na tom tresčí játra?

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
No, tak ty budou hodně, hodně tučná.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ano, to je nejtučnější část z treky, ale bavíme se opět o těch tucích rybích, kterých máme nedostatek.

/ Písnička /

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Psát nemusíte, můžete volat, využít naší telefonní linky Hubněte zdravě v seriálu s doktorkou Kateřinou Cajthamlovou. A máme posluchače na telefonu, aspoň doufám, že vydržel. Dobrý den.

osoba
--------------------
Ano, ano, ano, dobrý den. Dalibor u telefonu.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Dobrý den.

osoba
--------------------
Já bych se paní doktorky chtěl zeptat ohledně rostlinného tuku, protože ten taky se dá použít na rybu a vím, že se velká debata vede právě o kokosovém tuku za studena vlastně jakoby vyráběném.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Lisovaného, ano.

osoba
--------------------
A palmovém tuku. Chtěl bych se zeptat vlastně jak vnímá tyto rozdíly? A ještě jedna věc právě proto, že hodně slyším právě, jsem trošku zaujatej tím, že ten kokosovej používám, že ho používaj tisíce let domorodci a hodně odborníků říká, že kokosovej tuk je velice nebezpečnej. To by tady museli bejt domorodci dávno mrtví, jo.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Jasně. Prosím pěkně ...

osoba
--------------------
Takže chtěl bych znát váš názor na to.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Tak, já se budu tedy odkazovat spíš na autority, protože sama nejsem potravinář ani chemik. Takže v literatuře je zmiňován kokosový a palmový tuk a jenom chci říct, že to, co je tekuté za té pokojové teploty, tomu se říká olej nebo případně rybí tuk, ten je z toho jediná výjimka. Ale čemu se říká tuk, tak to za pokojové teploty bývá tuhé. U nás je problém v té kvantitě, to znamená v tom množství, celkovém množství nasycených tuků a bohužel tyto rostlinné tuky, které jste zmiňoval, to znamená i kokosový i palmový obsahují větší procento nasycených tuků, přestože se jedná o rostlinné tuky, a to jsou ty látky, kterých máme nadbytek v potravě. To znamená my jíme máslo, my jíme sádlo, my jíme lůj, my jíme tučné maso, vepřové maso, to všechno ti domorodci nejedí, to znamená u nich to přidání ještě kokosového a palmového ruku vlastně nic moc nedělá, ale u nás ano.

osoba
--------------------
Můžu trošičku do toho vstoupit?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Určitě.

osoba
--------------------
Já vlastně, co aspoň já mám informace o kokosovém oleji nebo tuku, tak v podstatě, když to není rafinováno, když to není chemickou sloučeninou, tak tyto nasycené tuky se promění v energii. Vždycky je to vlastně ta hra přírody, protože pokud oddělíme vždycky nějakou složku, pak ji rafinujeme chemicky a to, tak tam nemá v tom těle co dělat, ale pokud je tam dá se říct vodič kokos, když to tak řeknu, a slunce a vzduch a voda.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
To už míříme hodně do chemie tedy.

osoba
--------------------
Rozumíte mi?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Já vás chápu, ano, vy jste zastáncem a já také, přírodních vlastně látek. Jenomže bohužel k nám se ten kokosový a palmový tuk jinak než rafinovaný nedostane, to znamená i to je další.

osoba
--------------------
Za studena, ne, ne, ne, já právě palmový tuk za studena přímo z Malajsie i rozborem je to, já jsem si ho vytvářel sám, sám jsem si ho vyráběl, to znamená kokos vydlabete a normálně si ho vymačkáte, jo, to není nic složitýho za studena.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Jasně, ano.

osoba
--------------------
A rozborama jde sehnat. Ale je to takhle.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Víte, co zkuste, zkuste, zkuste ten svůj výrobek předvést teda nějakým potravinářům, ať vám ho analyzují, jo, protože ...

osoba
--------------------
To jsme dělali, to jsme dělali.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Dělali, výborně. A je nezávadný, takže vy ho klidně používejte. Ale já se opravdu obávám, že v obchodech prostě takovýto typ tuku neseženeme. Jinak, co se týče teda našeho příjmu tuků, tak ten je vůbec enormní a problém je, že my právě těch tuků máme nepestré složení. My se dneska bavíme o rybách, které obsahují tedy ty nenasycené tuky, kterých máme v potravě velký nedostatek. Těch saturovaných nebo-li nasycených máme opravdu spíš přebytek. Čili u nás bych řekla, že ten problém je celkové množství tuků, které je vysoké, plus životní styl, který je leživý u televize, což ti domorodci zmiňovaní rovněž asi nemají, ti se budou hýbat pravděpodobně celý den. No, a další věc, máme špatné složení vlastně různých druhů tuků, my jíme mléčný tuk hodně, potom jíme hodně uzeniny a různé další výrobky s živočišnými tuky a máme málo rybího tuku, rostlinných tuků, oříšků a tak. Moc děkujeme.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Přesto děkujeme za tenhle dotaz. A ještě chvíli se rybám věnovat budeme.

/ Písnička /

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Ve vysílání se zavlnila i doktorka Kateřina Cajthamlová i písničkami děláme radost. Doufám, že rozdáváme i třeba zajímavé informace, které se týkají ryb, tak ještě pár těch důležitých. Slibovali jsme úpravu ryb, jaké jsou vhodnější, jaké méně, tak, co doporučíte?

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Bylo by báječné, kdyby úprava ryb probíhala co nejrychleji. Takovou nejšetrnější úpravou je pošírování, to znamená na pánvi máme nějaký vývar, v tom položíme rybu na kůži a během tří minut máme krásný šťavnatý rybí steak nebo filet. Tohle to je zároveň příprava s nejmenším množstvím tuku, v podstatě v tom vývaru, pokud je zeleninový, tuk nemusí být žádný, ta ryba je voňavá, není vyschlá. Takže já tohle to považuju za takovou nejlepší. Další je v horkovzdušné troubě, to je rovněž bez tuku. Zabalíme do pečícího papíru nebo do alobalu, můžeme proložit já nevím cuketou, zeleninou, prostě něčím, co máme rádi, zalít třeba vajíčkem, a máme další rychlé výborné jídlo.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
To je takzvaně v papilotě. A pak je úžasné to servírování, když to vezmete a třeba to jen takhle propíchnete rovnou před tím, komu to dáváte, tak se vyvane ta vůně.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
A voní to, voní to, je to chutné. Samozřejmě považuju za úplně nejpitomější způsob smažení v trojobalu, to si myslím, že je fakticky veliká škoda.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Tak, to je ta klasika kapr na Vánoce.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Přesně no, ale je to hloupost, že jo. Kapr na Vánoce se dá dělat na modro, dá se dělat se švestkami, dá se dělat v ovocné omáčce, dá se dělat prostě na černo. Těch způsobů, dá se dělat na česneku, dá se dělat úplně bez tuku na pánvi, prostě hlavně čím méně přebijeme tu přirozenou chuť toho úžasně jemného rybího masa, tím lépe. Dá se kořenit, jak jsem už říkala, česnekem, tymiánem, bazalkou, dá se na to dávat citron. Dokonce jsem jedla tuňáka, pardon lososový tatarák, čili na syrovo ryba s citronem a zázvorem a zamilovala jsem si to tak, protože tam prostě ty jemňoučké chutě, jednak toho rybího masa na velké kostky nakrájené, jednak toho zázvoru, prostě paráda. Čili, prosím pěkně, nebalte to do trojobalu, jednak je to tučné a jednak tím úplně zkazíte to krásné chutné rybí maso.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Ale už užijte si Vánoce a doufám, že nějakou rybu si během vánočních svátků dáte a nebude to ta poslední chvíle, ale i v tom novém roce 2015, ve kterém se s vámi budeme scházet, tak se vy s rybou potkáte. Tak, hezké vánoční svátky.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Ještě se pětkrát vyspinkáme a máme tady Štědrý den.

Patrik ROZEHNAL, moderátor
--------------------
Užijte si ho, paní doktorko, a příští rok na Regionu na slyšenou.

MUDr. Kateřina CAJTHAMLOVÁ, dietoložka
--------------------
Na shledanou.


Autorizovaným dodavatelem doslovných elektronických přepisů pořadů Českého rozhlasu je firma NEWTON Media a.s. Texty neprocházejí korekturou.

Spustit audio