Škvarková pomazánka zachutnala zpěvákovi Karlu Kahovcovi natolik, že si ji odnesl i domů

Škvarkovou pomazánku mažeme na čerstvý chléb - Foto: Martin Čuřík

Škvarkovou pomazánku mažeme na čerstvý chlébFoto: Martin Čuřík

S šéfkuchařem restaurace Hotelu Unic v Praze Petrem Šmrhou jsme dělali domácí škvarkovou pomazánku, kterou se nebojí podávat i zahraničním hostům. Je chutná a přitom hotová raz dva. Tedy pokud už máte předem připravené domácí škvarky. Přesvědčili se o tom v Pochoutkách na talíři i Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal.

Škvarková pomazánka 

1 kg hřbetního vepřového sádla
2 lžíce sádla
3 vařená vajíčka
3 lžíce plnotučné hořčice
1 cibule (nakrájenou prolít horkou vodou)
2 nakládané okurky
sůl
pepř 

Vaříme s rozhlasem

Postup: 

Hřbetní sádlo nakrájíme na kostičky cca 2x2 cm (ne menší), vložíme do širokého kastrolu, zalijeme troškou vody (horká voda pomůže v počátku rozpouštět sádlo), a při teplotě cca 120 °C pomalu škvaříme, mícháme, aby se nepřipalovaly. Sádlo nesolíme! 

Pomazánku můžeme dochutit ještě solí a pepřem. Na chleba namažeme a ozdobíme jarní cibulkou. 

Petr Šmrha 

Narodil se a vyučil v Plzni. Má rád jakékoliv jídlo a není nic, co by neochutnal nebo netoužil pozřít. Miluje českou kuchyni a hledá cesty, jak ji odlehčit a zmodernizovat. Vaří rád i ve svém volném čase. V kuchyni používá jen to nejlepší, aby česká příroda a kuchyně mohly zazářit v úplně novém světle. Jako každého ho potěší, když mají hosté radost z jídla.  

Pořad: Pochoutky na talíři  |  Stanice: Region - Praha a střední Čechy
Čas vysílání: neděle 11:04  |  Délka pořadu: 56 minut  
 

Nové články v rubrice

Středočeský kraj
  Od 23.6.2018 23:00 do 24.6.2018 01:05; na silnici u obce Libušín okres Kladno , délka 113m; z Kladna na Libušín; nehoda; havárie OA do stromu.
  D0 nájezd EXIT 26, ve směru k D1, od ul. Karlovarské, vjezd na dálnici uzavřen, Od 23.06.2018 13:35 Do 23.07.2018 23:59, Objízdná trasa vedena pokračováním po dálnici D6 ve směru na Karlovy Vary s následným ...
  D6, mezi km 1.1 a 0, ve směru Praha, práce na silnici, levý jízdní pruh uzavřen, Od 23.06.2018 13:35 Do 23.07.2018 23:59, oprava povrchu vozovky v protisměrném pásu dálnice. Provoz veden mezi km 1,105 ...

Další nabídka

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2018 Český rozhlas