Škvarková pomazánka zachutnala zpěvákovi Karlu Kahovcovi natolik, že si ji odnesl i domů

Škvarkovou pomazánku mažeme na čerstvý chléb - Foto: Martin Čuřík

Škvarkovou pomazánku mažeme na čerstvý chlébFoto: Martin Čuřík

S šéfkuchařem restaurace Hotelu Unic v Praze Petrem Šmrhou jsme dělali domácí škvarkovou pomazánku, kterou se nebojí podávat i zahraničním hostům. Je chutná a přitom hotová raz dva. Tedy pokud už máte předem připravené domácí škvarky. Přesvědčili se o tom v Pochoutkách na talíři i Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal.

Škvarková pomazánka 

1 kg hřbetního vepřového sádla
2 lžíce sádla
3 vařená vajíčka
3 lžíce plnotučné hořčice
1 cibule (nakrájenou prolít horkou vodou)
2 nakládané okurky
sůl
pepř 

Vaříme s rozhlasem

Postup: 

Hřbetní sádlo nakrájíme na kostičky cca 2x2 cm (ne menší), vložíme do širokého kastrolu, zalijeme troškou vody (horká voda pomůže v počátku rozpouštět sádlo), a při teplotě cca 120 °C pomalu škvaříme, mícháme, aby se nepřipalovaly. Sádlo nesolíme! 

Pomazánku můžeme dochutit ještě solí a pepřem. Na chleba namažeme a ozdobíme jarní cibulkou. 

Petr Šmrha 

Narodil se a vyučil v Plzni. Má rád jakékoliv jídlo a není nic, co by neochutnal nebo netoužil pozřít. Miluje českou kuchyni a hledá cesty, jak ji odlehčit a zmodernizovat. Vaří rád i ve svém volném čase. V kuchyni používá jen to nejlepší, aby česká příroda a kuchyně mohly zazářit v úplně novém světle. Jako každého ho potěší, když mají hosté radost z jídla.  

Pořad: Pochoutky na talíři  |  Stanice: Region - Praha a střední Čechy
Čas vysílání: neděle 11:04  |  Délka pořadu: 56 minut  
 

Nové články v rubrice

Středočeský kraj
  ulice Zahradní, Čáslav, okr. Kutná Hora, uzavřeno, práce na inženýrských sítích, Od 02.07.2018 00:00 Do 03.08.2018 23:59, Objížďka - bez rozlišení: ulice Za Rybníkem - ulice Čeplova, Vydal: Městský úřad ...
  ulice B. Němcové, Uhlířské Janovice, okr. Kutná Hora, uzavřeno, oprava povrchu vozovky, Od 02.07.2018 00:00 Do 19.08.2018 23:59, Uzavírka ulice Jiráskova a B. Němcové v Uhlířských Janovicích z důvodu ...
  ulice Tyršova, Čáslav, okr. Kutná Hora, uzavřeno, oprava povrchu vozovky, Od 29.06.2018 00:00 Do 27.07.2018 23:59, Objížďka - jednosměrná: ulice Jar. Vrchlického - ulice Tyršova, Čáslav, okr. Kutná Hora, ...

Další nabídka

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2018 Český rozhlas