Pochoutky na talíři9. července  2017 v 11:04  

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky od Daniela Popelky

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky a dýňovým olejem - Foto: Petr Jindra

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky a dýňovým olejemFoto: Petr Jindra

V pražském podniku Katr šéfuje kuchyni Daniel Popelka. Nadě Konvalinkové a Patriku Rozehnalovi předvedl, jak se připravuje vanilková zmrzlina s karamelem a dýňovými semínky. Dobrotu přelitou dýňovým olejem ochutnala i herečka Jitka Ježková.

Vanilková zmrzlina s karamelem z dýňových semínek a dýňovým olejem 

zmrzlina
dýňová semínka
dýňový olej
cukr (normální nebo třtinový) 

Postup: 

Karamel s dýňovými semínky - Foto: Petr Jindra

Karamel s dýňovými semínkyFoto: Petr Jindra

Vytvoříme karamel. Do jemně rozehřáté pánve dáme cukr. Až začne hnědnout (zbarví se do zlatova), přidáme suchá dýňová semínka. Ve chvíli, kdy semínka začnou pukat, slijeme karamel do nádoby, kde máme pečící papír a necháme vychladnout. Nedáváme do lednice! 

Studený karamel dáme do potravinářského sáčku, ve kterém jej rozdrtíme na malé kousky. Drtit můžeme i bez sáčku, hrozí ale, že karamel budeme mít po celé kuchyni. 

Nasypeme na zmrzlinu, kterou si vybereme podle své chuti a na závěr polejeme dýňovým olejem. 

Vaříme s rozhlasem

Daniel Popelka 

Vyučil se v RaJ – tedy podniku Restaurace a jídelny Prahy 1. Praxi získal v hotelu Meteor, který byl v Hybernské ulici. Pak 10 let vařil v restauraci u Petrské věže. Nejraději pracuje s masem. Rád se vrací i ke starým osvědčeným a dnes už zapomenutým receptům. Do kuchyně mu nesmí myši. A nejdůležitější je, aby byl host spokojený. 

Pořad: Pochoutky na talíři  |  Stanice: Region - Praha a střední Čechy
Čas vysílání: neděle 11:04  |  Délka pořadu: 56 minut  
 

Nové články v rubrice

Středočeský kraj
  silnice III/10163, Přišimasy, okr. Kolín, uzavřeno, stavební práce, Od 25.09.2017 00:00 Do 08.10.2017 23:59, Uzavřeno. sil.č. III/10163 Přišimasy kanalizace, Objížďka - obousměrná, dopr.značení: silnice ...
  D4, mezi km 17.6 a 18.5, ve směru Příbram, práce na silnici, zúžení vozovky na jeden jízdní pruh, Od 23.04.2017 06:00 Do 30.09.2017 23:59, Rekonstrukce levého dálničního mostu ev. č. 4-018a.2. Uzavřen ...
  D4, mezi km 18.5 a 17.6, ve směru Praha, práce na silnici, levý jízdní pruh uzavřen, Od 23.04.2017 06:00 Do 30.09.2017 23:59, Rekonstrukce levého dálničního mostu ev. č. 4-018a.2.

Další nabídka

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace