Pochoutky na talíři9. července  2017 v 11:04  

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky od Daniela Popelky

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky a dýňovým olejem - Foto: Petr Jindra

Zmrzlina s karamelem s dýňovými semínky a dýňovým olejemFoto: Petr Jindra

V pražském podniku Katr šéfuje kuchyni Daniel Popelka. Nadě Konvalinkové a Patriku Rozehnalovi předvedl, jak se připravuje vanilková zmrzlina s karamelem a dýňovými semínky. Dobrotu přelitou dýňovým olejem ochutnala i herečka Jitka Ježková.

Vanilková zmrzlina s karamelem z dýňových semínek a dýňovým olejem 

zmrzlina
dýňová semínka
dýňový olej
cukr (normální nebo třtinový) 

Postup: 

Karamel s dýňovými semínky - Foto: Petr Jindra

Karamel s dýňovými semínkyFoto: Petr Jindra

Vytvoříme karamel. Do jemně rozehřáté pánve dáme cukr. Až začne hnědnout (zbarví se do zlatova), přidáme suchá dýňová semínka. Ve chvíli, kdy semínka začnou pukat, slijeme karamel do nádoby, kde máme pečící papír a necháme vychladnout. Nedáváme do lednice! 

Studený karamel dáme do potravinářského sáčku, ve kterém jej rozdrtíme na malé kousky. Drtit můžeme i bez sáčku, hrozí ale, že karamel budeme mít po celé kuchyni. 

Nasypeme na zmrzlinu, kterou si vybereme podle své chuti a na závěr polejeme dýňovým olejem. 

Vaříme s rozhlasem

Daniel Popelka 

Vyučil se v RaJ – tedy podniku Restaurace a jídelny Prahy 1. Praxi získal v hotelu Meteor, který byl v Hybernské ulici. Pak 10 let vařil v restauraci u Petrské věže. Nejraději pracuje s masem. Rád se vrací i ke starým osvědčeným a dnes už zapomenutým receptům. Do kuchyně mu nesmí myši. A nejdůležitější je, aby byl host spokojený. 

Pořad: Pochoutky na talíři  |  Stanice: Region - Praha a střední Čechy
Čas vysílání: neděle 11:04  |  Délka pořadu: 56 minut  
 

Nové články v rubrice

Středočeský kraj
  silnice III/2452 (ulice Zápská), Brandýs nad Labem-Stará Boleslav, okr. Praha-východ, uzavřeno, práce na inženýrských sítích, Od 22.04.2018 08:00 Do 22.04.2018 18:00, uzavírka silnice III/2452 ul. Zápská ...
  silnice I/19, Rožmitál pod Třemšínem, okr. Příbram, oprava povrchu vozovky, kyvadlový provoz jedním jízdním pruhem, Od 23.04.2018 08:00 Do 30.06.2018 20:00, Částečná uzavírka silnice č. I/19 a silnice ...
  Od 20.4.2018 08:10 do 10:15; v ulici Československé armády v obci Poděbrady okres Nymburk; nehoda; 2 havarovaná vozidla; bez zranění.

Další nabídka

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2018 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace