Sváteční vánoční recepty se v adventním čase vždy hodí. Tentokrát se vrátíme k zajímavé "sadě", která zazněla v povídání Zdenky Dufkové s Věrou Strnadovou v pořadu Apetýt.
Paní Erika Vágnerová-Lopraisová nedá dopustit na toto cukroví...
Suroviny a pracovní postup: 17 dkg lískových oříšků trochu opražíme na plechu, potom promneme, tím se zbaví slupek a pak necháme namočené v horké vodě - asi 30 minut. Poté dáme oschnout. Mezitím si připravíme těsto: smícháme 30 dkg hladké mouky, 20 dkg másla nebo jiného tuku, 10 dkg cukru moučky a 1 žloutek. Do hotového těsta přidáme oschlé oříšky, dobře rukama prohněteme a utvoříme válečky o průměru asi 5 cm. Dáme do lednice, nejlépe přes noc a pak válečky nakrájíme na plátky o síle asi půl centimetru. Poklademe na pečicí papír a dáme do trouby. Pečeme do růžova a ještě horké obalíme v moučkovém cukru.
Do kousku bílku a šťávy ze 1/4 citronu dáme 1 lžičku rumu, 16 dkg práškového cukru.
Vše chvíli třeme až to zpění a potom přidáme 15 dkg mletých loupaných mandlí (u nás dáváme ořechy, je to sice trošku drsnější, ale také dobré).
Vypracujeme hladkou masu, oddělíme 1/3. Do menší části vmícháme 2 lžíce dobrého kakaa.
Ze světlé hmoty tvoříme nožku hřebíčku, z tmavé hmoty klobouček.
Na vánoční míse s ostatním pečivem vytvářejí hříbečky milý detail a děti je rády ochutnávají. Hříbečky se dělají malinké - do dvou cm výšky.
Dnešní Vaše téma jsme vysílali pod titulkem - Olej, sádlo, Vánoce. My jsme tím reagovali samozřejmě na váš dotaz, na dotaz jedné posluchačky, která se zajímala o kvalitu olejů a jiných produktů na smažení, což je teď v čase předvánočním velmi aktuální. Dostali jsme se ale nakonec k širším a velice zajímavým souvislostem. Teď je ve středečním odpoledním Radiožurnálu připraven souhrn všech důležitých informací, které jsme během dne nabízeli.
Máme pro vás pár osvědčených rad, kterými byste se měli řídit při přípravě vánočních rybích dobrot.
Je nejvyšší čas začít shánět ingredience do základu hostiny - rybí polévky. Jak tvrdí autor mnoha rybích kuchařek Miloš Štěpnička: "Rybí polévka, toť ozdoba dobré hospodyňky."
Co by to bylo za Vánoce bez cukroví! Zkuste letos svůj repertoár rozšířil o podvodnice, zázvorky či perníčky.
Klepnout kapra není žádná věda. Podle návodu mistra kuchařského Miloše Štěpničky z Vodňan to zvládnete také.