Jáhlové karbanátky
Jáhly neboli loupané proso bychom si tu a tam měli dát všichni, ne jen ti, kdo mají celiakii a jedí bezlepkové potraviny.
Jáhly totiž obsahují spoustu minerálních látek, vlákninu i vitamíny skupiny B. Zajímavý a neotřelý způsob zdravě-nezdravého vaření jsem objevila, když jsem na jáhly hledala nějaký nový recept, aby to opět nebyl sladký švestkový staročeský jahelník.
- 1 hrníček jáhel
- 1,5 hrníčku vody
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 4 vejce
- petrželová nať
- zelenina podle chuti
- 1 lžíce másla
Protože chci zařadit do jídelníčku více různých obilovin na slano, narazila jsem na jáhlové karbanátky.
Základem jsou jáhly, které se před vařením mají propláchnout vodou a podobně jako se vaří rýže, přilije se do kastrolu na jeden díl jáhel jeden a půl dílu vody. Vaří se asi deset minut přikryté pokličkou a dalších deset minut se nechávají odstát.
K vychlazeným jáhlám se postupně přidávají samé dobré věci - vajíčka uvařená natvrdo a jemně nasekaná, lžíce změklého másla, petrželová nať, slunečnicová semínka opražená nasucho na pánvi a kdo chce mít karbanátky pěkně barevné, může přidat i trochu nakrájené nebo nastrouhané zeleniny.
Stačí dosolit, opepřit a důkladně rukama prohníst těsto. Z něj se vymodelují kulaté karbanátky, které lehce obalíme ve strouhance a osmažíme na přepuštěném másle. Je to taková dobrota, že stačí přidat už jen zeleninový salát a máme oběd hotový.
Související
-
Fazolová polévka s kapustou
V zimě mívali naši předkové na kamnech velký hrnec polévky prakticky pořád – potřebovali zahřát a nasytit, a to hustá horká polévka dokáže.
-
Medová zelenina
Už jsem ochutnala zeleninové chipsy i zeleninové hranolky, a taky pečenou zeleninu, ale zkombinovat podobné jídlo s medem, to mě tedy nenapadlo.
-
Kapustový závin
Hurá, zase máme bezmasé jídlo, zaradovaly se moje děti, které sice maso milují, ale vědí, že každé jídlo bez masa velmi ulehčí životnímu prostředí.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
