Dobroty16. září  2015 v 06:00  

Klasická kulajda

Kulajda, polévka - Foto: Dáša Kubíková

Kulajda, polévkaFoto: Dáša Kubíková

Na kulajdu budeme potřebovat brambory, vajíčka, smetanu, kopr, nějaké to koření, ale jak už asi díky mnoha odvysílaným dobrotám tušíte, vývar. Ano, aby každá polévka správně chutnala, aby měla říz a strávníci se olizovali až za ušima, musíme vzít čistý vývar, se kterým pracujeme dále.

Kuchař Michal Jeřábek, který vaří v hospodářském dvoře v Bohuslavicích, říká, že použít můžeme vývar podle chuti. „Vezmeme hotový vývar, který může být zeleninový, ale my dáváme i vývar masový,“ usmívá se šéfkuchař.  

Do vývaru se přidá kmín a bobkový list, brambory na kostičky a povaříme je doměkka. „Až jsou brambory měkké, přidáme k nim předem uvařená vajíčka natvrdo, která protlačíme kolečkem na výrobu bramborového salátu,“ dodává kuchař.  

Smetana ani ocet, kterým se polévka dochucuje, už by neměly procházet varem, přidávají se opravdu až na konec. Letos máme kulajdu bez hub, ale pokud patříte k těm šťastlivcům, co už si z lesa nějaké úlovky přinesli, samozřejmě si je do polévky přidejte. 

Pořad: Recepty  |  Stanice: Vysočina
Čas vysílání: pondělí - pátek 09:30, 15:30  |  Délka pořadu: 3 minuty  
 

Nové články v rubrice

  • 19. září  2017 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Vaření s pivem

    K vaření se často používá alkohol – pálenkou se flambuje, vínem se ledacos podlévá a pivo se k vaření také náramně hodí. Už jsme probírali recept našich babiček na pivní štrůdl, oblíbené jsou buřty na pivu a já jsem...

     
  • 18. září  2017 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Italské risotto

    Když vaří muž, jsem nadšená, hlavně proto, že ve svém okolí moc mužských kuchařů nemám. Potkala jsem u stánku se sýry Gran Moravia šikovného mladého kuchaře Štěpána Šimona. Rád vaří a umí skvělé italské risotto. Pokud...

     
  • 5. října  2015 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Bramborové placky s povidly

    Na bramborových hodech jsou často v nabídce bramborové placky, které dělávaly naše babičky. I Petr Hladík, který vaří na Turistické chatě Studnice, si zavzpomínal, že se každý podzim u babičky linula vůně pekáčků neboli...

     

Pište, ptejte se

Pošlete svůj dotaz nebo námět
přímo do vysílacího studia.

Kraj Vysočina
  D1, mezi km 141.5 a 133.8, ve směru Praha, provoz převeden do protisměru, zúžení vozovky na dva jízdní pruhy, Od 21.03.2017 20:35 Do 30.09.2017 23:59, částečná uzavírka dálnice D1, za účelem provádění ...
  D1, mezi km 133.4 a 141.7, ve směru Bohumín – PL, stavební práce, zúžená vozovka na dva jízdní pruhy, Od 21.03.2017 20:35 Do 30.09.2017 23:59, částečná uzavírka dálnice D1, za účelem provádění akce „D1 ...
  místní komunikace, Třebíč, okr. Třebíč, uzavřeno, Od 25.09.2017 06:45 Do 26.09.2017 18:00, Třebíč, ul. Sirotčí pozemek parc. č. 223 obci Třebíč, k.p. Třebíč - dvě parkovací stání na veřejném parkovišti - ...

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace