Dobroty16. září  2015 v 06:00  

Klasická kulajda

Kulajda, polévka - Foto: Dáša Kubíková

Kulajda, polévkaFoto: Dáša Kubíková

Na kulajdu budeme potřebovat brambory, vajíčka, smetanu, kopr, nějaké to koření, ale jak už asi díky mnoha odvysílaným dobrotám tušíte, vývar. Ano, aby každá polévka správně chutnala, aby měla říz a strávníci se olizovali až za ušima, musíme vzít čistý vývar, se kterým pracujeme dále.

Kuchař Michal Jeřábek, který vaří v hospodářském dvoře v Bohuslavicích, říká, že použít můžeme vývar podle chuti. „Vezmeme hotový vývar, který může být zeleninový, ale my dáváme i vývar masový,“ usmívá se šéfkuchař.  

Do vývaru se přidá kmín a bobkový list, brambory na kostičky a povaříme je doměkka. „Až jsou brambory měkké, přidáme k nim předem uvařená vajíčka natvrdo, která protlačíme kolečkem na výrobu bramborového salátu,“ dodává kuchař.  

Smetana ani ocet, kterým se polévka dochucuje, už by neměly procházet varem, přidávají se opravdu až na konec. Letos máme kulajdu bez hub, ale pokud patříte k těm šťastlivcům, co už si z lesa nějaké úlovky přinesli, samozřejmě si je do polévky přidejte. 

Pořad: Recepty  |  Stanice: Vysočina
Čas vysílání: pondělí - pátek 09:30, 15:30  |  Délka pořadu: 3 minuty  
 

Nové články v rubrice

  • 20. listopadu  2017 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Flambované palačinky

    Když jsem poprvé viděla hořící rum na flambovaných banánech, hrozně jsem se lekla, že něco chytne. Pozdější skvělá chuť banánů na másle s rumem ovšem všechny strachy zažene. Flambované palačinky, které jsem ochutnala...

     
  • 16. listopadu  2017 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Dýňové smaženky bez lepku

    Celikakie je docela nepříjemná diagnóza – vaše tělo nestráví lepek a tak pokud nenasadíte bezlepkovou dietu, bude vám špatně. Lidé s celiakií by měli zapomenout na běžné pečivo, sladké dezerty z normální pšeničné mouky,...

     
  • 12. listopadu  2015 v 06:00       rubrika: Dobroty

    Svatomartinská vína

    Svatomartinská vína jsou pro letošek otevřena a ochutnána. Víno se na sv. Martin neotevírá jen posledních pár let, aby šly dobře obchody. Je to tradice mnohem starší. „Vznikla už za doby panování Josefa II. Na svatého...

     

Mobilní verze | Podmínky užití | English
© 1997-2017 Český rozhlas

Tento web používá k analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace