Velikonoční věnec

Velikonoční věnec|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Peču každý rok na velikonoce mazanec a jsem na něj hrdá, protože je tak dobrý, že hned zmizí. Letos si ale asi vyzkouším novinku – velikonoční věnec. Dá se vyrobit ze stejného těsta jako na vánočku a efektně to na stole vypadá!

Ingredience

500 g polohrubé mouky
20 g droždí
60 g cukru
1 vanilkový cukr
250 ml vlažného mléka
80 g másla
1 vejce
1/2 lžičky soli
citrónová kůra
1 vejce na potření
50 g mandlí
50 g rozinek

Postup mi prozradila jednatelka jeřábkovy pekárny ve Velké Bíteši Hana Pöcklová: „Pečeme specialitu, tak jak jste zvyklí péct vánočku, tak je to stejné jemné máslové těsto, přidáme do těsta mandle a rozinky, kdo je má rád. A velikonoční věnec upleteme úplně stejně jako vánočku ze šesti pramenů splétaných naráz. Jen ho na konci stočíme dokolečka, spojíme a ozdobíme mašličkou z těsta a posypeme mandlovými lupínky i na povrchu.“

Kynuté těsto zadělávané z másla a provoněné citronovou kůrou, to určitě dobře známe. Rozinky, pokud je tam chceme, si předem namočíme v rumu a mandle posekáme a plátky mandlí si necháme na později. Až těsto vykyne, spleteme věnec, potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a dáme péct.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Velikonoční mazanec

Co by to bylo za velikonoční svátky bez mazance? Dobrý mazanec potřebuje krásná vajíčka, kvalitní mouku, máslo, mléko, kapku rumu, a také aby se nám vydařilo kypré ...
Velikonoční vajíčka stokrát jinak. Třeba jako pomazánka

Kdo má doma kluky a muže, kteří chodili o velikonočním pondělí koledovat, má asi právě teď plnou ledničku vajec vařených natvrdo. „Já je mám tak ráda, že bych jich ...