Koláč ze švestek, sušených či čerstvých
Do poměrně nedávné doby připadal svátek svatého Tomáše na den zimního slunovratu. Připomeneme si obyčeje, které se se svátkem pojily, a upečeme koláč.
Recept uvádíme v původní podobě, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:
Nechej švestky předem povařit ve víně a přepasíruj je. Vezmi vejce, skořici, cukr a nechej péci těsto na koláč. To se dělá takto: Vezmi 2 vejce a rozklepni je. Potom do nich vmíchej mouku, až to zhoustne. Nalij těsto na stůl a dobře ho propracuj, až bude dobré. Potom vezmi o trochu víc než polovinu těsta a vyválej z něj plát tak široký, jak široký by měl být koláč. Pak na něj nalij švestky a vyválej další plát a rozkrájej ho, jak se ti zlíbí. Dej ho navrch koláče, dobře přimáčkni a nechej péci.
