Hovězí roláda

Ingredience:

• 1 kg hovězí pečeně
• 100 g anglické slaniny 
• 100 g čerstvého špenátu 
• 5 stroužků česneku
• 200 g mletého vepřového
• 1 vejce
• lžíce strouhanky 
• 50 ml smetany
• 50 g kuřecích jater
• 30 g mrkve
• 3 g sterilované kukuřice 
• sůl
• zelený pepř
• 100 ml zakysané smetany

Postup:

• Maso rozřízneme na co největší plát, naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe slaninou
• Spaříme zelené listy špenátu, rozložíme na slaninu a posypeme česnekem nakrájeným na plátky
• Mleté maso smícháme s orestovanými játry, sterilizovanou kukuřicí, smetanou, vejcem, strouhankou a kořením
• Masovou směs naklademe na plát hovězího masa, doprostřed dáme podélně celou mrkev, srolujeme a svážeme provázkem
• Na povrch rolády položíme oříšky z másla a zabalíme vše do alobalu
• Pečeme za stálého podlévání asi 90 minut
• Pak maso vyjmeme a ve výpeku orestujeme pepř, zjemníme zakysanou smetanou