Bramborová polévka
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 500 g oloupaných na kostičky (1x1cm) nakrájených syrových brambor (zalitých asi 700 ml vody)
- 180 g čerstvého másla
- 100 g cibule
- 100 g mrkve
- 70 g celeru
- 70 g petržele
- 1 lžička kmínu
- 200 g čerstvých nebo mražených hříbků
- 1 lžíce hladké mouky
- 20 g sušených lesních hub (namočených ve 2 dl vody)
- 4 – 5 stroužků česneku
- sůl a černý pepř
- majoránka
- hrst sekané ploché petržele
Postup:
- V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme kořenovou zeleninu a pomalu restujeme do svělte hněda.
- Pak přidáme cibuli a vše karamelizujeme dohněda.
- Přidáme houby pokrájené na kousky, promícháme, zaprášíme moukou, znovu promícháme a vložíme sušené houby a bramborové kostičky obojí s vodou, ve které byly namočené.
- Za občasného míchání přivedeme k varu, osolíme, opepříme, přidáme česnek a vaříme asi 20 minut.
- Pak přidáme majoránku a hrubě posekanou petržel a ještě případně dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
3 x Hurvínkovy příhody
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
