Rybí polévka s kysaným zelím
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.
Ingredience:
- Kapří hlava a odřezky z ryby nebo zbylé rybí maso
- 1 mrkev
- 1/2 menšího celeru
- 1 kořenová petržel
- 1 balíček kyselého zelí
- kmín
- 3 kuličky nového koření
- 1 bobkový list
- kuřecí vývar
- 4 celé pepře
- šlehačku dle chuti
Postup:
- Povaříme čistou kapří hlavu (bez očí) a máme-li odřezky, tak je přidáme.
- Dáme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), bobkový list, celý pepř s novým kořením.
- Mezitím co se rybí maso vaří, dáme proprané, vymačkané a pokrájené zelí také vařit s kmínem ve vývaru.
- Až je zelí uvařené, přilijeme k němu přecezený rybí vývar, zahustíme světlou jíškou, osolíme dle potřeby a zjemníme šlehačkou.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
