Rybí filet po italsku s moravskými prvky
Tento recept je od uznávaného historika Libora Jana, který mimo jiné vydal kuchařku Jihomoravské vaření s vínem. Jeho recepty mohou v tomto a příštím týdnu ochutnat strávníci v některých menzách Masarykovy univerzity v Brně.
Budete potřebovat:
1,5 kg rybích filetů
200 g černých oliv
cca 200 ml oleje
400 g krájená loupaná rajčata (mohou být i v konzervě)
1 lžíce rajského protlaku
200 g cibule
3 stroužky česneku
citron
bazalka
200 g mozzarelly
200 ml červeného vína
Postup:
1. Rybu opláchneme a jen lehce opečeme z obou stran a dáme stranou.
2. Na oleji orestujeme dozlatova pokrájenou cibuli, přidáme nakrájené olivy, trochu protlaku, krátce orestujeme a přidáme rajčata.
3. Podlijeme trochou vody, přilijeme víno a přimícháme nasekanou bazalku.
4. Osolíme a ochutíme utřeným česnekem.
5. Necháme krátce povařit.
6. Na talíři dáme kousek ryby k bramborám, přeléváme omáčkou a sypeme bylinkami a strouhaným sýrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
